Кастинговая флудилка :)

[Vvl4444]

А по сухому посолу сказали

Вова, да ты что?хариуса солил?как раз все наоборот...

По обычной посолке все понятно  . Опыт очень большой. Можно сказать взял в жены дочь артельщика  .
Я говорил про подготовку рыбы к копчению. Обычно всегда потрошил и пичкал всякими специями, солью. Чешую ни в коем случае нельзя убирать, иначе горечь появляется. Так вот по этому способу ничего особенного из судака не получается. Окунь вкуснее даже, почти как терпуг  .
Родственники южные мне сказали, что мы не правильно подготавливаем судака к копчению  и вот дали такой совет в соленном растворе.

[DGV]

куда денется желчь?

из хариуса точно никуда...из судака в помойку

[Жорик_59RUS]

Почти так, только со специями да и голова с хвостом отрезаются- чтоб больше вошло

Голова? нее, самый самолет "судачьи щечки" да и вообще судачья голова вкусная, только на любителя))))

[Vvl4444]

Почти так, только со специями да и голова с хвостом отрезаются- чтоб больше вошло

Голова? нее, самый самолет "судачьи щечки" да и вообще судачья голова вкусная, только на любителя))))

голова в уху. Где то даже есть блюдо уха из судачих щечек. деликатес. очень дорогое 

[DGV]

из судачих щечек. деликатес. очень дорогое

это как акульи плавники..

[Борода]

голова в уху. Где то даже есть блюдо уха из судачих щечек. деликатес. очень дорогое

Где-то так Раньше судачьи щечки закладывал с филе, счас жена запретила, т.к. очень быстро при хранении желтеют

[вячеслав.н]

Гурманам привет!)

[Жорик_59RUS]

Где то даже есть блюдо уха из судачих щечек. деликатес. очень дорогое  

это сколько судаков надо обезглавить что бы уху сварить из одних "Щечек"? 
да же в уме количество не складывается))))))

[Жорик_59RUS]

Гурманам привет!)

и тебе дружище привет из дождливого Каснокамска

[РиО]

Зелёные Гурманы штаны на лямках  

Если свосем правильно то из Хариуса полюбому всё доставать оставить его жирочек и всё отлично далее на любителя хоть коптить, хоть вялить, хоть сухим посолом это всё на любителя а так-то он пресный ничего особенного так только свежего пожарить и разные там сагудаи малосолы с вариантами.

А Судака тоже полюбасу желчь доставать и тоже делай что хош. Но судак он тоже пресный самый смак из него жарить со ливочным соусом хотя и просто жареный тоже ничего.

Пр копчении или жарке в фольге добавляйте кусочек масла и буит супер  

[Vvl4444]

Где то даже есть блюдо уха из судачих щечек. деликатес. очень дорогое  

это сколько судаков надо обезглавить что бы уху сварить из одних "Щечек"?  
да же в уме количество не складывается))))))

а ты маленькую ушицу свари, на одну тарелочку. И не столовой ложкой хлебай, а деликатесной 

[Жорик_59RUS]

Где то даже есть блюдо уха из судачих щечек. деликатес. очень дорогое  

это сколько судаков надо обезглавить что бы уху сварить из одних "Щечек"?  
да же в уме количество не складывается))))))

а ты маленькую ушицу свари, на одну тарелочку. И не столовой ложкой хлебай, а деликатесной  

то же вариант тогда уж вместо деликатесной ложки вилку использовать))) и наешься и намашешься))))

[Борода]

Если свосем правильно то из Хариуса полюбому всё доставать оставить его жирочек и всё отлично далее на любителя хоть коптить, хоть вялить, хоть сухим посолом это всё на любителя а так-то он пресный ничего особенного так только свежего пожарить и разные там сагудаи малосолы с вариантами.

Хариус только в малосоле и разных сагудаях Уха из голов с потрошками и внутр. жирком

А Судака тоже полюбасу желчь доставать и тоже делай что хош. Но судак он тоже пресный самый смак из него жарить со ливочным соусом хотя и просто жареный тоже ничего.

Ежели судачок свежий (не мороженный), то никакого масла ни надо- наслаждайтесь натур. вкусом

[as]

Все пишете)))
А рыба то клюёт,вот выскочил утром,не утерпел)))

[Жорик_59RUS]

Все пишете)))
А рыба то клюёт,вот выскочил утром,не утерпел)))

а я предполагал, что Андрея не видно - значит на просторах Камы

[Борода]

А рыба то клюёт,вот выскочил утром,не утерпел)))

И эт правильно мемуары можно и зимой пописать

[BaSN]

А рыба то клюёт,вот выскочил утром,не утерпел)))

С берега?

[as]

А рыба то клюёт,вот выскочил утром,не утерпел)))

С берега?

какой берег?!!!воды как весной....

[as]

А дождя и ветра все нет...
Меня терзают смутные сомнения)))

[Жорик_59RUS]

какой берег?!!!воды как весной....

как на воде обстоят дела? ветер? волна?
в Красном дует нормально

[DGV]

дует

у нас тоже...сижу дома !ворчу на всех...

[BaSN]

воды как весной....

в курсе

[as]

Нет волны и дождя тоже...
Вот и думаю,то ли траву косить,толи опять на реку...
Так то вечером планировал ещё...

[BaSN]

Я думаю у нас с моим шнуром щас делать нехрен, нужно утоньчаться чтобы дно найти 

[as]

Я думаю у нас с моим шнуром щас делать нехрен, нужно утоньчаться чтобы дно найти 

у нас потолще  будет)))

[BaSN]

у нас потолще  будет)))

а какая глубина? А близость основного русла?

[вячеслав.н]

у нас потолще  будет)))

а какая глубина? А близость основного русла?

7-8м..основное русло здесь же недалеко,обычно Сергей совсем рядом...при нынешней "течке"я пока на русловые бровки не совался..всё по коряжкам..

[BaSN]

7-8м

ну это меляк практически тут и 36 гр вообще за глаза на плети до 0,2

[as]

у нас потолще  будет)))

а какая глубина? А близость основного русла?

я Серега сейчас по руслу и шарю, 9-10м, только щуку на 3-4 м ловлю...

[as]

7-8м

ну это меляк практически тут и 36 гр вообще за глаза на плети до 0,2

а ты что, в другие места перебрался чтоли?
Там где ты ловишь максимум 13 м,где драги не нарыли)))