Болезни охотничьих животных. Владеешь информацией, владеешь ситуацией.

[Forеst Tramp]

Владеешь информацией, владеешь  ситуацией.
[spoiler]  Бруцеллез.
Это хроническая болезнь человека и многих животных и птиц, как домашних, так и диких. Она не редкость у лис, волков, зайцев, фазанов, голубей и других видов. Причина заражения это палочка, обладающая очень высоким показателем жизнестойкости – т.е. остается заразной долгое время даже в суровых внешних условиях. Чаще всего подхватывают это заболевание от зайцев. Причиной болезни служит бактериальная палочка – бруцелла. У нее довольно высокая степень жизнестойкости, в том числе и во враждебной для нее внешней среде. Самыми распространенными жертвами этой болезни бывают зайцы. Чаще всего болезнь начинает проявляться высокой температурой, а затем появляются другие симптомы. Болезнь не смертельная, однако при запущенных формах может быть причиной инвалидности.
Заразиться можно через дыхательные пути или пищеварительный тракт, а так же через поврежденную кожу. Поэтому при соблюдении правил гигиены, особенно при разделывании тушек животных поможет избежать болезни, ну и конечно же термическая обработка мяса перед употреблением

Туляремия.
Эта болезнь относится к инфекционным, очаги этой болезни встречаются на всей территории России. Бактерию являющуюся причиной этого заболевания переносят различные кровососущие насекомые. Очень легко заражаются туляремией многие домашние животные, а так же зайцы и мелкие грызуны. Для охотника опасность заражения представляют заболоченные места, водоемы при купании, сырые луга, ну и сами больные животные. Заражение происходит через слизистую или через повреждения на коже. Когда болезнь получает развитие, происходит поражение лимфатической системы, легких, селезенки. Это воспалительный процесс в лимфатических узлах. Болезнь без лечения протекает тяжело, могут быть серьезные осложнения.
Для того чтобы избежать заражения нужно вовремя уничтожать грызунов, ставить прививки охотникам, для питья использовать только прокипяченную воду, и дезинфицировать все части грызунов.

Пситтакоз (орнитоз).
Это болезнь относится к острым инфекционным, поражающая птиц (и диких, и домашних) и так же человека. Возбудителем болезни является хламидия, достаточно устойчивая к агрессивным факторам среды. При температуре в 70°С погибает через четверть часа, а вот замороженная во льду может быть жизнеспособной в течении двух месяцев. Хламидия вызывающая пситтакоз стойко переносит высушивание. Из химических дезинфицирующих средств – раствор хлорамина в 3% убивает возбудителя за 3 часа.
Этому заболеванию подвержены многие виды птиц, практически сотня представителей орнитофауны являются переносчиками этой инфекции. Довольно часто эта болезнь протекает в скрытой форме, поэтому в природе вполне здоровая внешне птица может быть источником заразы. Предается от особи к особи эта болезнь через воздух и еду, и при касаниях. Человек обычно заражается при обработке тушек добытых птиц.
Начало заболевания отмечается острой формой – возникает озноб, слабость, головная боль, ломит суставы. Очень важно как можно быстрее поставить диагноз, чтобы провести соответствующее лечение и изолировать заболевшего.
Больную птицу видно по замутненным зрачкам, приспущенным векам, кроме того, из ноздрей может течь гной.

Токсоплазмоз.
Паразитарное заболевание характерное для домашних животных, но так же встречается и у диких видов, подвержен ему и человек. Причиной заболевания служит токсоплазма, это простейшее которое обитает в организме животных, т.е. является типичным паразитом. Люди могут заражаться и от животных (кошек чаще всего) и от заболевших людей.
У заболевших животных страдает обычно центральная и периферическая нервные системы. При вспышках заболевания у животных, они болею массово, и большая их часть погибает. Нередко среди множества признаков есть такие как – угнетение общего состояния, отсутствие чувства страха, и многие другие связанные с поражением нервной системы.

Трихинеллез.
Этому заболеванию подвержены почти все виды млекопитающих, а от них и человек. Возбудитель это гельминт паразит трихинелла. Он небольших размеров всего три или четыре миллиметра. Для того чтобы заразится нужно съесть зараженное мясо, это происходит потому что личинки паразита остаются в мышцах. Для избавления от трихинелл в диком мясе необходимо проводить довольно длительную термическую обработку, обычная засолка или копчение не убивают личинки. Мясо с обнаруженным трихинеллезом полностью уничтожают. Чаще всего зараженными трихинеллами бывают кабаны.
Первые признаки болезни у человека проявляются быстро, в ближайшие часы после того как было съедено мясо больного животного. При этом наблюдаются расстройства ЖКТ, сопровождаемые тошнотой, рвотой, и сильными болями в животе, болит голова и тяжелеют конечности. В последующие дни больного сильно лихорадит, температура поднимается до критической, а через неделю или чуть больше наблюдается отечность лица, мышцы становятся болезненными и твердыми на ощупь. У человека эта болезнь имеет хроническую форму, т.к. нет лекарств убивающих личинки.
Поэтому необходимо освидетельствование ветеринарными работниками всех туш диких кабанов и домашних свиней.

Эхинококкоз.
Паразитное заболевание, вызываемое личиночной стадией цепня из рода эхинококус. Личинки проникают в печень, легкие, бывает что и в мозг. Образуются кисты, которые могут быть в самых разных местах. Болезнь может протекать в скрытой форме, при острых проявлениях болезни возможен смертельный исход. Заразится можно от больных животных, при употреблении ягод или трав, а так же через воду. Собаки часто заражаются съедая зараженные трупы

Дифиллоботриоз.
Относится к паразитарным болезням, причиной является цестода крупных размеров, членистая – это лентец широкий. Особи лентеца могут достигать 12 метров в длину, ширина гельминта 2 см. Это болезнь практически всех плотоядных животных, а так же человека. Стадии развития лентеца широкого является рыба, поэтому основной источник заражения это употребление в пищу рыбы. Предупреждением заражения будут достаточная термическая обработка, тщательная просушка или сильная засолка рыбы. Нужно избегать употреблять в пищу сырую, слабомороженую рыбу.
Дикроцелиоз.
Это паразитарное заболевание очень многих животных как диких так и домашних. Встречаются случаи заражения человека. Причина гельминт – дикроцелия. Страдает при этом печень (празит локализуется в желчных ходах), лихорадка, возможны холецистит и гепатит. Мерами по предотвращению служат тщательное соблюдение правил гигиены, а во время стоянок в лесу необходимо хорошо изолировать продукты.

Фасцилез.
Это заболевание встречается повсеместно, у большинства видов домашних и диких животных, при этом из внутренних органов в первую очередь поражается печень. Подвержен этой болезни и человек. Причина болезни это гельминты из класса трематод. Их фасциолы прикрепляются к стенкам желчных проходов в печени. Заражаются и животные и люди обычно через воду и траву. Дело в том что яйца фасцел выделяются вместе с желчью в кишечник, и таким образом попадают вместе с каловыми массами во внешнюю среду. При заболевании фасцилезом печень увеличивается и становится болезненной, больного лихорадит. Болезнь может принимать хронические форму. Мерами по предупреждению фасцилеза служат тщательное промывание всех овощей и трав употребляемых в пищу, а так же кипячение или хотя бы фильтрация питьпевой воды.

Токсоплазмоз.
Паразитарное заболевание характерное для домашних животных, но так же встречается и у диких видов, подвержен ему и человек. Причиной заболевания служит токсоплазма, это простейшее которое обитает в организме животных, т.е. является типичным паразитом. Люди могут заражаться и от животных (кошек чаще всего) и от заболевших людей.
У заболевших животных страдает обычно центральная и периферическая нервные системы. При вспышках заболевания у животных, они болею массово, и большая их часть погибает. Нередко среди множества признаков есть такие как – угнетение общего состояния, отсутствие чувства страха, и многие другие связанные с поражением нервной системы.
Заразится можно, контактируя с больными особями или же зараженной средой, через желудочно-кишечный тракт, дыхательные пути, во время полового акта, или внутриутробно. Паразит токсоплазма остается в мокроте, слюне, моче и экскрементах, в молоке и мясе.
Переносят токсоплазмоз большинство представителей членистоногих. К примеру, токсоплазмозы в инвазионном материале сохраняют свою заразность у мух в течение как минимум двух часов, а у клопов этот срок увеличивается до пяти часов.
Для борьбы с этой болезнью нужны организованные действия медицинских работников и ветстанций. Как мера профилактики все части добытых животных идущих в пищу должны быть обработаны термически.
[/spoiler]

Будьте здоровы.
С уважением FT

[Байкерден]

Скажыте дяди, а вот бобра добыть, сварить и сьесть сильно опасно в плане паразитов всяких?
или тоже нужно везти кусок мяса на анализ?

[CHIN]

вот бобра

тоже нужно везти на анализ

[Forеst Tramp]

Скажыте дяди, а вот бобра добыть, сварить и сьесть сильно опасно в плане паразитов всяких?
или тоже нужно везти кусок мяса на анализ?

смело вари, жарь, парь и делай шашлык. ВСЁ безопасно.. проверять ненадо!!!

[Forеst Tramp]

на анализ

ненадо!!! не путай парня

[Байкерден]

ну и кто из вас прав? я понимаю что лучше на анализ, но где его в тайге сделать то?
а долго болеть и всю жизнь умирать тоже не хочется
и бобра сьесть хочется
как быть то?

[Матроскин]

есть

[РиО]

как быть то?

Не уверен не стреляй. У животных как у  людей кроме смертельных болезней есть ещё куча других например
Фасциолез или Дикроцелиоз читай епта....

http://www.zatrofeem.ru/articles/?id=28

[lamer]

и бобра сьесть хочется

А вот интересно, не возникало ли у Вас желания съесть лисицу?

[Forеst Tramp]

лисицу?

я точно нет, ну её нафиг падальщицу

[lamer]

падальщицу

Падальщица - ладно. Медведь, в конце концов, падали съедает не меньше. А вот съеденные насекомые дают такой "букет", что лисицу не едят даже волки!

[CHIN]

трихинеллез у бобров встречает, реже чем у барсука, медведя и кабана но все же. так что "мы как бы клянемся, но вы сами смотрите" (с).

[Байкерден]

ну бобры то осину жрут. а в ней из паразитов насекомых максимум короеды.
ито этих короедов зимой в походе из дров выковыривали студенты ПГУ и ели сырыми, только головы не ели у них.

[CHIN]

ну бобры то осину жрут

че и кроме осины ниче не жрут? 

[lamer]

ну бобры то осину жрут

Не только ведь бобр что-то грызет. И его также кто-то грызет-сосет, перенося при этом не малярию, конечно, или там энцефалит, но хрень достаточно ненужную.

[Байкерден]

хорошо, насколько велик риск чем нить заразится. если я его буду варить часа 4?

[lamer]

че и кроме осины ниче не жрут?

Бобры как раз чистА травоядные. В отличии от тех же ондатр. Так что мясо должно быть вполне мясным на вкус.

[CHIN]

Бобры как раз чистА травоядные

имел в виду что осина не единственная пища бобра.

[lamer]

варить часа 4

Нет необходимости. Паразиты в мясе не более живучи, чем в рыбе. Кусок бобрятины, по толщине сопоставимый со сковородочным окунем или сорогой достаточно варить-жарить 20 минут. Это - для дезинфекции. Для мягкости Вы его по-всякому будете варить дольше.
Так что, если и заразитесь - то через тот складной нож, которым сначала обдерете трофей, а затем порежете хлеб.

[Матроскин]

Так что мясо должно быть вполне мясным на вкус

Мясо очень нежное и вкусное Что среднее между ягненком и теленком. За осень сточили не меньше десятка этих красавчиков

[lamer]

Мясо очень нежное и вкусное

Самое "нежное и вкусное мясо", ИМХО, у сусликов.

[Forеst Tramp]

у сусликов.

ел в казахстане-не понравился! а вот байбак-ням ням.. самое скусное мясо-это колбаса:)

[Forеst Tramp]

мясным на вкус.

мясо вкусное, главное при разделке железу не порезать -а то оч пахнуть будет  мяско и приварке "аромат" на кухне 

[lamer]

не понравился

А готовили как?

[РиО]

Так что, если и заразитесь -

Так и ему и надо этому браконьеру 

[Forеst Tramp]

А готовили как?

просто отварной, лук и картошка-в армии выбор небольшой:)

[lamer]

Аборигены сусликов потрошат через задницу не снимая шкуры. Потом шкуру набивают жидкой глиной, типо лепят глиняную колобашку, и запекают эту хрень в золе - как мы печенки из картошки делаем. Для вкуса набивают живот травами-кореньями-специями.
Но главное для вкуса - это чтобы суслика добывать на пшеничном поле - чтобы он кроме зерна ничего больше в своей жизни не ел. В Вашем случае суслики, видимо, были степными, и жрали всякую дрянь типа полыни-лебеды.

[2G]

[off-topic]чот в кулинарию все ударились...[/off-topic]

[Forеst Tramp]

чот в кулинарию все ударились...

свобода слова:) тема то свободная!

[lamer]

Да и глистов без кулинарии не бывает.