Нож для дома.

[lamer]

Конечно кухонник, но хороший

Если пчак - такой уж хороший кухонник, то почему же он так редко встречается на среднестатистической кухне?
ИМХО, этот тип ножей эволюционировал в условиях, характерных для центральноазиатских кочевников, и исторически не ориентирован на современную городскую кухню (кухню - и в смысле помещения, и в смысле набора блюд). В частности, он совершенно не приспособлен к резу на разделочной доске.

[dba]

В частности, он совершенно не приспособлен к резу на разделочной доске.

Обоснуй.

почему же он так редко встречается на среднестатистической кухне?

На любой практически кухне вы найдете нож по форме напоминающий пчак, т.е. лезвие находится ниже рукояти.

[Дима Квок]

Углеродка на кухне не есть эстетично. Черные разводы на ноже не есть гут.

[ave-57]

Если я правильно запомнил (а это было в 85-88г.) то "мужик от туда" говорил что это национальный нож и скорее разделочный: баран, верблюд и т.д. .... а не на доске из кленого бамбука на кухне шлепать. Но настаивать на том, что это чисто разделочный нож не буду, т.к. мне кажется. что это не совсем так... (ЗЫ. судим о вкусе устриц по фотографиям из "Кулинарии"... )

[lamer]

Обоснуй.

Обоснуй, обоснуй, все равно получишь... шайбу, шайбу, до-то-го!!!

Ежели серьезно. Навскидку: вот нашинковали Вы овощи, на доске - горка соломы. Как смахнуть ее в котёл? Если обухом - "щучка" цепляет, если режущей кромкой - ее, чтобы не портить, надо под таким углом держать, что это не "смахивание", а - "намазывание". Да и шинковать при такой протяженности прямолинейного участка лезвия - не комильфо. Короче, отец, конечно, мог, но бык - лучше!
С уважением

[Дима Квок]

Обосновано основательно- значит форма кухонных япошек самый Гут на кухне!

[lamer]

это национальный нож и скорее разделочный

Убогая нищета средневековых степных кочевников вынужденно привела к господству и практики, да и идеалогии единственного ножа. Как следствие - ножа универсального. Как следствие - далеко не самого лучшего в каждом конкретном применении. И уж точно не лучшего - при использовании в условиях, совершенно не похожих на условия кочевья.
Другое дело - цивилизованная Европа. Цивилизованная не в том смысле, что там личную гигиену строже блюдут, в этом магометане как раз ее превосходили. А в смысле овладения такими инструментами цивилизации, как разделение труда, концентрация производства и кооперация. Это проявилось во множестве областей, и, В частности, во франко-германской культуре кухонного ножа.
Чифом, ясен пень, картошку чистить загребешься. НО!!! Шеф-повар и не будет никогда чистить картошку, у него для этого салаги первого года службы имеются. Со своим специализированным инструментом.
С уважением

[ave-57]

это национальный нож и скорее разделочный

Убогая нищета средневековых степных кочевников вынужденно привела к господству и практики, да и идеалогии единственного ножа. Как следствие - ножа универсального. Как следствие - далеко не самого лучшего в каждом конкретном применении. И уж точно не лучшего - при использовании в условиях, совершенно не похожих на условия кочевья.
Другое дело - цивилизованная Европа. Цивилизованная не в том смысле, что там личную гигиену строже блюдут, в этом магометане как раз ее превосходили. А в смысле овладения такими инструментами цивилизации, как разделение труда, концентрация производства и кооперация. Это проявилось во множестве областей, и, В частности, во франко-германской культуре кухонного ножа.
Чифом, ясен пень, картошку чистить загребешься. НО!!! Шеф-повар и не будет никогда чистить картошку, у него для этого салаги первого года службы имеются. Со своим специализированным инструментом.
С уважением

Вывод пжлста... а то как-то не понятно о чем это...
     С уважением....

[lamer]

форма кухонных япошек самый Гут на кухне

Форма кухонных японских, французских и немецких ножей, хотя и различается, но не сильно.
ИМХО, китайские поделки из рулонной нержавеющей "трамонтины" как раз и являются удачным усреднением ножевой номенклатуры означенных школ.
КстатЕ, настоящая бразильская "трамонтина" произрастает из аборигенской культуры ковбоев (читай - тех же степных кочевников) гуачо. И также отражает идеалогию единственного универсального ножа. Сравните пчак и гуачо - и попробуйте сказать, что "ничего общего"! А ведь - противоположные стороны шарика!
С уважением

[lamer]

Вывод пжлста... а то как-то не понятно о чем это...

Да ради бога. За пару долларов, есссно...
Ножевая культура цивилизованного кухонного ножа безусловно отвергает концепцию универсализма в пользу набора (зачастую - избыточного) специализированных инструментов, каждый из которых в каждой конкретной ситуации превосходит единственный универсальный инструмент.
"Но это же элементарно, Ватсон!" (С)
С уважением

[Gacheg]

 Блин, читаю и охреневаю...
Ну надо же, такой поток теории и столько красноречия. И силь ву пле, амон плезир и все такое....
А нож насадить желающих не было...
Офф. Потру

[dba]

Блин, читаю и охреневаю...

Аналогично.

Офф. Потру

Потом почищу, но диспут оставлю обязательно!

А вообще у нас принято рассуждать о том, что неиспробовано и не подержано в руках, но накал страстей умиляет. Прикольно, когда каждый спорит о своем и это свое совершенно разное и правильное.

[VITAL]

http://www.google.ru/imglanding?q=%D0%BF%D1%87%D0%B0%D0%BA&imgurl=http://www.rusartknife.urbannet.ru/images/golovin/pchak2_large.jpg&imgrefurl=http://www.rusartknife.urbannet.ru/images/golovin/pchak2.html&h=413&w=800&sz=70&tbnid=oqbMhZkhtmhAaM:&tbnh=74&tbnw=143&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BF%25D1%2587%25D0%25B0%25D0%25BA&zoom=1&q=%D0%BF%D1%87%D0%B0%D0%BA&usg=__p26WjM_x8-9uuxmq2WpVJ-r2U2Q=&sa=X&ei=lB2wTOHSO4ueOpX33fIF&ved=0CCoQ9QEwBA&start=0#tbnid=oqbMhZkhtmhAaM&start=4
это тож всё пчак и так пчак и эдок

[ave-57]

Вывод пжлста... а то как-то не понятно о чем это...

Да ради бога. За пару долларов, есссно...
Ножевая культура цивилизованного кухонного ножа безусловно отвергает концепцию универсализма в пользу набора (зачастую - избыточного) специализированных инструментов, каждый из которых в каждой конкретной ситуации превосходит единственный универсальный инструмент.
"Но это же элементарно, Ватсон!" (С)
С уважением

Круто задвинул..... а пчак то причем? Извини, туплю однако.... 

[ave-57]

Офф. Потру

... А вообще у нас принято рассуждать о том, что неиспробовано и не подержано в руках, но накал страстей умиляет. Прикольно, когда каждый спорит о своем и это свое совершенно разное и правильное.
[/quote]

  Да все хорошо! Общаемся! ... Рыбалка-то почти кончилась... Нам бы еще узбека или таджика найти, да поязыкастей, вот ОН пролил бы луч света в "темном царстве топчаков".... 

[S&K]

как фины ? тоже в скандинавию охота -похлыстить...

На зимнии каникулы.....

[ave-57]

так и сошлись на рыбалке в Финляндии...  вместо рыбалки в Новосибирске...

тоже тема...
как фины ? тоже в скандинавию охота -похлыстить...

У финов хорошо. В первую очередь -семейный отдых и во вторую - рыбалка (как таковая). С рыбалкой не везде и не все так "кучеряво" как кажется... Ну да это отдельная тема... 

[ave-57]

Купил, случайно попавшуюся на глаза, шморгалку (мусат).

Обратил внимание.... В журнале "Рыбачте с нами" (за октябрь) на последне странице есть заметка об этой приблуде и информация о том, как сей дивайс "выписать по почте"....

[Дима Квок]

Напишу сюда))) Сегодня в краеведческом музее видел нож разведчика 1943г.ЗИК с черной ручкой. Идеальные линии. Впечатлен. Реплики этого не дают.

[Рыбак]

видел нож разведчика 1943г.ЗИК с черной ручкой. Идеальные линии. Впечатлен. Реплики этого не дают.

Видел его тоже,полностью согласен с вами, такие же эмоции! эх, такой бы в коллекцию!

[Дима Квок]

Энергетика из него прет того времени. чето такое.

[Рыбак]

да, сразу представляешь что он в боях был и немца бил вполне возможно

[Дима Квок]

В музее, надо сказать, новый почти висит даже микроштрихи заводские не зацарапаны.

[Рыбак]

вот именно, что почти. все равно очень интересно было...

[Дима Квок]

Хочу.

[Рыбак]

да, нож супер.

[Дима Квок]

Вот он, почти.  http://www.z-o-f.ru/shop/index.php?productID=37&sent=yes

[Рыбак]

Есть к чему стремиться, может какнить и получится заказать его

[Дима Квок]

http://www.zlatoust-air.ru/shop/product/nozh-razvedbat-rukojat-derevo/?sent=yes#product-request
Тут, меньше похожи но покачественее скорее.

[gora]

А у кого-то есть нож КОНДРАТ, можно его использовать в бытовых целях?