Паразиты в рыбе.

[Кондратий]

Это нормально.

Спасибо. буду знать.
Кстати, в желудке у налима была тюлька. не знаю только, с моего крючка он её стянул или сам поймал...

[gavai]

на теле и на голове был обнаружен нарост на чешуе
[/quote]
Выводы и заключения из собственных наблюдений:
Брачный наряд бывает в виде острых пупырышек, а сгустки слизи на голове и чешуе это последствия брачных игр. Сорога в процессе икромета трется и продирается через траву и подводные кусты, часто при этом, выпрыгивая из воды, тем самым травмирует себя. На травмированных местах и образуются сгустки слизи, как защитная реакция против инфекций, так же это может происходить и в другое время года при получении каких либо травм.

[JERK]

белые вкрапления в мясе между ребер и вдоль хребта.
К тому же, до этого никогда не встречал ничего подобного в сиговых.

Спрашивали у хантов... сказали что для человека не опасно.

[Sharkyn]

[off-topic]ханты не считают себя человеками?   я бы такое есть не стал[/off-topic]

[JERK]

белые вкрапления в мясе между ребер и вдоль хребта.

При вскрытии оказалось молочного цвета жидкостью. Личинок обнаружено не было. А вот в самой брюшине и икре оказались черви длиной около 10 - 15 см толщиной прибл. 0.18 - 0.2 мм

[Wasilij59]

В какойто книге читал что народы севера почти на 80% заражены гельминтами от рыбы, всему виной сиговый посол и строганина. Нынче летом на севере был пойман хариус с какойто цистой в печени, оказывается даже они бывают заразные!

[Кира]

Купила морского окуня, разморозила и увидела страшное: из рыбьих тушек торчат явно какие-то паразиты, никогда с таким не сталкивалась, выглядит отвратительно! подскажите пожалуйста, что это за паразит??

[JERK]

Паразитические организмы являются нормальными сочленами биоценозов, и практически не существует ни одного экземпляра взрослой морской рыбы, внутри или на поверхности тела которой не содержалось бы таких организмов.

[minotavr]

жесть,не видел раньше такого,но знал что в морской не меньше всякой бяки.

[Vasёk]

Где покупали, И что за рыба?
Ну так, чтоб подобную не купить

[Vasёk]

ие организмы

жесть

Фу, Нах. Скоро и заморскую рыбу паокупатьперестану

[Vasёk]

"Лотос из рыбы" из жопы, ФУУУУУУУУУУУУУ

[minotavr]

любое мясо и рыбы
глубокая проморозка,и термическая обработка 30-40мин
Расслабился по рыбе от Вайлда(вяленой),но надеюсь что там все нормально,плюс она в морозилках у них при -20 градусах на хранении

[WILD]

Расслабился по рыбе от Вайлда

[off-topic] Игнат , все путём ...   В сиговых до года не бывает . [/off-topic]

[as]

во блин....
надо тогда рыбу брать,которая с месяц у Игоря морозится...

[Georg]

Кулинарные заповеди
Победить паразитов просто — нужно всего лишь правильно готовить рыбу . А блюда из сырой рыбы можно употреблять в пищу только при определённых условиях:
• это должна быть рыба искусственно выращенная, которую кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов ;
• если это морская, выловленная в океане, то она должна быть немедленно на рыболовном судне заморожена и разморожена непосредственно перед употреблением в пищу; или её надо съесть немедленно после вылова;
• в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты , опасные для человека (за исключением осетровых). Поэтому, например, стерлядь и осетра можно есть в сыром виде. А остальные виды рыб надо солить, мариновать или коптить в соответствии с разработанными рекомендациями.
Безопасна хорошо проваренная или прожаренная рыба. Правила распространяются на всю рыбу, так как отличить на глаз, есть ли в ней микроскопические личинки (которые, попав в организм человека, превратятся там во взрослых червей), невозможно.
Варить рыбу следует 15–20 мин. с момента закипания.
Жарить — не менее 15–20 мин. (крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта на пласт).
Выпекать пироги с рыбой не менее 30 мин.
При горячем и холодном копчении рыба обезвреживается полностью к моменту готовности.
При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают:
в условиях горячего посола (15–16°С) — через 5–9 дней,
в условиях холодного посола (5–6°С) — через 6–13 дней,
в условиях сухого посола:
в неразделанной рыбе — через 9–13 дней,
в поротой рыбе — через 7–12 дней.
Берётся 20% соли к весу рыбы. Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки:
• 12 часов — при −27°С,
• 18 часов — при −22°С,
• 36 часов — при −16°С,
• 3 сут. — при −12°С,
• 7 сут. — при −8°С,
• 10 сут. — при −4°С.

[Georg]

ну как то так Я сам готовлю и нармуль

[WILD]

в речной рыбе практически во всех видах могут быть паразиты

Ну все ... нахлыстовикам крындец ... Они хариуса сразу с уодкой ... 

[Georg]

Купила морского окуня, разморозила и увидела страшное: из рыбьих тушек торчат явно какие-то паразиты, никогда с таким не сталкивалась, выглядит отвратительно! подскажите пожалуйста, что это за паразит??

Все хотят жить и глисты тоже. Да и не глисты это

1. К телу рыб прикрепляются паразитические копеподы cфирион люмпи  Рачки характеризуются расширенной головой, узкой длинной шеей и
уплощëнным туловищем с ветвящимися абдоминальными отростками и длинными яйцевыми мешками. Общая длина самок 4 - 7 см; яйцевые мешки примерно такой же длины. Окраска рачков от белоснежной у молодых особей до тëмнокоричневой у старых.

Голова и часть шеи рачка проникают в мышцы рыбы, остальная часть тела остаëтся снаружи. В месте проникновения рачка на теле рыбы образуются язвы. Некоторые из них, наиболее крупные, содержат экссудат, слегка липкий на ощупь. Вокруг цефалоторакса в мышцах рыбы образуется крупная соединительно-тканная капсула, изолирующая паразита от хозяина. Иногда в центре язвы капсула слегка выступает над поверхностью
тела, а участок кожи вокруг язвы лишëн чешуи. Капсула остаëтся в рыбе даже после гибели копеподы; в ней содержатся разложившиеся части тела паразита, которые получили название <старых голов> (<old heads> ).

Количество рачков у одной рыбы колеблется от 1 до 12. Живые рачки чаще встречаются у рыб меньших размерных группировок, у более крупных окуней обычно обнаруживаются капсулы в мясе и язвы на теле.

Сфирион паразитирует у золотистого (Sebastes marinus), клюворылого (S. mentella) и малого (S. viviparus) морских окуней; найден у них в Северной Атлантике от берегов Европы и Исландии на востоке до побережья США и Канады на западе. Степень заражëнности рыб зависит от их пола и возраста, а также от сезона, района и глубины лова.

Помимо морских окуней, сфирион люмпи встречается ещë у 15 видов рыб, но с меньшей экстенсивностью и интенсивностью инвазии.

[minotavr]

ну и Слава Богу!
Пришел человек и все раставил на свои места!
Респект!

[as]

БОЛЬШЕ РЫБУ НЕ ЕМ!!!!
хотя и мясо и грибы и ягоды бывают с червями

[minotavr]

БОЛЬШЕ РЫБУ НЕ ЕМ!!!!

да лано Вам паниковать!
Заморозко,варко,жарко,синьке-победят всяку бяку на 100 процентов

[Карась]

чета я тоже после селедки и окуней, к рыбе поостыл( а так хоца иногда.....

если рыбу шаритьпарить по 30 минут, че там жрать то?!)) все полезное разварится разложится и распадется

[as]

если рыбу шаритьпарить по 30 минут, че там жрать то?!)) все полезное разварится разложится и распадется

и я о том же...

[minotavr]

чета я тоже после селедки и окуней, к рыбе поостыл( а так хоца иногда.....

если рыбу шаритьпарить по 30 минут, че там жрать то?!)) все полезное разварится разложится и распадется

если заморозка один раз была ,и одна жарка или варка-сохраяется до 40% белка и микроэлементов.
Можете сжарить.или коптить,варить ,но не менее 40минут-то же сохранится достаточно полезного .
Рыбу из рациона исключать нельзя-это кладязь полезного для человека.
Возмите Англию,Норвегию,Японию,Корею,Тайцев -нации ,которые потребляют большое количество рыбы и морепродуктов,и считаются долгожителями

[Дима Квок]

 40 минут многовато по моему. От судака каша останется? При +60 белок в червяках сворачивается)))капут. Я жарю на самом большом огне под крышкой. И румянится и пропекается, три раза переворачиваю. Показатель времени -румяность. Опасно что- мало мороженная рыба не размороженная до конца и еще в пирог уложенная. 

[Матроскин]

еще в пирог уложенная.

Пирог то как раз самый безопасный способ приготовления.
Температура +160
Время - 45-60 минут

[Silver]

чо мешает 2е суток в морозилке подержать ... или на балконе в данный сезон

[as]

чо мешает 2е суток в морозилке подержать ... или на балконе в данный сезон

обычно не впрок покупаешь....

[minotavr]

обычно не впрок покупаешь....

варка или тушение в течении 40 минут ,без предварительной заморозки достаточно