пиво самодельное

[sasha_vtk]

как относитесь к пиву, господа??????
я - положительно. варю пиво лет шесть уже. дома. на обычной газовой плите. однажды, бабушка моей жены поставила на стол кувшин с пивом....... и понеслось......
имею в арсенале несколько простых рецептов домашнего пива. готов делиться, ну и предлагаю выкладывать свои рецепты. в интернете рецептов не так много и все они перепечатаны, походу, из одной какой-то книжки. я их, конечно по-разу все приготовил, но больше интересует какой-нибудь семейный рецепт, от бабушки доставшийся.
и еще.
не ждите от домашнего пива вкуса "балтики 3", это принципиально другой напиток, который при правильном приготовлении может и без сознания оставить!
итак:
ПИВО (На 6 – 8 литров)

Солод ржаной – 500-800 г.
Сухие дрожи (1 пакетик) – 10 г.
Сахарный песок – 500 г.
Изюм – горсть
Хмель – щепотка

1. Сухой солод развести горячей водой в кастрюле до жидкой кашицы, и поставить в печь (духовку) на 1 час (30 минут). Необходимо, чтобы солод хорошо упрел. Периодически нужно помешивать, чтобы не подгорело.
Достав из духовки, кашицу необходимо вылить в ведро (10-12 л) и долить кипячёную воду до полного ведра. Дать отстояться в течение часа – двух. По мере отстаивания постепенно сливать в кастрюлю или ведро. Оставшуюся кашицу можно выбросить.
2. В отдельной ёмкости прокипятить хмель (без него не получится), процедить, и вылить в пиво.
3. Всыпать сахарный песок в пиво.
4. Всыпать изюм в пиво.
5. Закрыть крышкой и поставить на сутки-двое дозревать.
6. Разлить в бутылки или банки и убрать в холод.

[Ner2]

Дегустировать когда можно?

[Смысл]

 И мне в бидончег!

[sasha_vtk]

в среднем пиво готово через 5-7 дней. можно пить и на 2 день (тока там градуса 1-2). можно и подержать подольше, чтоб набрало букет и градус (4-9), но у меня на 10 день максимум (особенно если попадает на выходные) все заканчивалось. правда, я и не варю тонну. так, литров 10-12

[Виталий]

Солод ржаной – 500-800 г.

Хмель – щепотка

Подскажите где эти ингридиенты купить? А пиво не горькое получается?

[Ner2]

Солод ржаной – 500-800 г.

Хмель – щепотка

Поеду в воскресенье в деревню,возьму эти составные части!Надо попробовать сварить!

[Sharkyn]

Солод ржаной – 500-800 г.

Хмель – щепотка

Поеду в воскресенье в деревню,возьму эти составные части!Надо попробовать сварить!

захвати мне тоже если чо )))

[Ner2]

Лады!Только надо ещё пошукать у народа это,а то своих бабушек нет уже.

[sasha_vtk]

Подскажите где эти ингридиенты купить? А пиво не горькое получается?

пиво получается темное, немного густое, горечь зависит от вашей силы воли: если не дотерпели - то пиво будет сладенькое, т.к.не успел сахар перебродить, а если КРЕМЕНЬ!!! и СИЛУЩА СИЛЬНАЯ, то сахар перебродит и будет горьковато. НО! никогда не поздно добавить немного сахарку....
а солод я покупаю обычно в чернушке. он там везде есть, т.к. делает его Барда. за пермь не скажу. Хмель растет дома. его, наверное не купить в магазе, если токмо а рынке.

[2G]

за пермь не скажу

а в перми часто бываете? может на пробу привезете7...

[sasha_vtk]

на пробу......можно. тока надо его когда-то сварить.

[Виталий]

если не дотерпели - то пиво будет сладенькое, т.к.не успел сахар перебродить

Крепкое не люблю. Да и вообще нынешнее пиво ну очень редко пью, обычно квас. Очень хочу попить пива которое в детстве в киосках на разлив продавали в канистры.

[Ner2]

на пробу......можно

Анонсируйте день "Хэ",кады попробовать сей чудо-напиток можно будет!

[Ner2]

в детстве в киосках на разлив продавали

Это,которое с добавлением стирального порошка для пены ,табачной крошки для крепости и воды для объёма?

[2G]

ока надо его когда-то сварить

если готова будет и в пермь...стучи -подтянемся на пробу...вдруг потом точку в перми открыть придется...

[Рыбак]

в ходе варки наверное запах хмеля не только на всю квартиру стоит, но и на весь подъезд?

[Ner2]

http://perm.pulscen.ru/products/solod_rzhanoy_6982574
Где-то в Перми...

[DGV]

а у меня хмель то есть...на даче растёт,мамка его собират для чего то!

[sasha_vtk]

не. точку не получится. боюсь напиток будет не популярный. точка зрения большинства, думаю, такая: попить - легко, а варить, выдерживать - ну его...  разливное в магазине за 70 рублей и никаких проблем.

[2G]

ну его...  разливное в магазине за 70 рублей

не...такое пить нельзя....

[sasha_vtk]

в ходе варки наверное запах хмеля не только на всю квартиру стоит, но и на весь подъезд?

гениальное изобретение человечества - ВЫТЯЖКА!!!

[2G]

на даче растёт

декоративный поди...а чо еще там у тя растет?...

[Виталий]

с добавлением стирального порошка для пены ,табачной крошки для крепости и воды для объёма

Про такие подробности не слышал, но пузо от него не болело и изжоги не было.

[Ner2]

Зато качество!И натуральные ингридиенты!Кстати,сколько хранится?Хотя....10 литров по определению не успеют испортиться!

[Рыбак]

гениальное изобретение человечества - ВЫТЯЖКА!!!

да, молодец, кто ее придумал-эту чудо технику))

[DGV]

декоративный поди.

да не...мамка раньше тоже пиво делала!у неё точно все есть,сварить может?и так будет-ВСКИПЕЛО!!!!НАЛИВАЙ!!!!

[sasha_vtk]

Кстати,сколько хранится?

В КНИЖКАХ НАПИСАНО 2-3 НЕДЕЛИ, НО Я НЕ ПРОВЕРЯЛ. УНИЧТОЖАЛОСЬ ДО ИСТЕЧЕНИЯ СРОКА ГОДНОСТИ

[Андрей23]

Брал все ингредиенты в магазе около проходных ПМЗ. Сварил и выкинул. Нарушил маленько технологию и получилось ГАМНО. Не сильно дешевле получается магазинского разливного. Вот если душа ляжет и пиво получиться, то будет вам счастье!  

[sasha_vtk]

Вот если душа ляжет и пиво получиться, то будет вам счастье!

В ТОЧКУ. несколько раз получалось именно оно, по началу

[DGV]

а водичку то родниковую надо поди?