Самодельная коптильня из холодильника.

[Ner2]

http://homemade-product.ru/samodelnaya-koptilnya-iz-xolodilnika/
Вот,други,кто-то пользовал подобное для холодного копчения?Вроде ничего сложного и быстро по времени.

[скай]

я из этого всего могу только холодильник купить

[Ner2]

А остальное и не надо!Сковородку найдешь,трубу какую нить присобачишь,плитку электрическую,а тэны нужны для горячего копчения!

[Фан]

по ссылке не могу глянуть, инет плохой и здесь через вап.. Коптил я в холодильнике, главное чтоб дверь плотно закрывалась и дыр не было.. внутрь электроплитку, на неё опилки... Так? Быстро не получится, так как холодное копчение быстрым не бывает.. и нужно быть аккуратным.. я предложил ентот способ как проверенный самим пареньку рыбаку из Воронежа вроде... так он чуть жильё не спалил и из окуня головёшку сделал.. :)видимо опилки вспыхнули...

[Фан]

для горячего холодильник не пойдёт..

[Фан]

трубу не делал,холодильник стоял на улице, вместо сковороды старая тарелка эмаль..

[Мaксим Владимирович]

я из этого всего могу только холодильник купить

Меняю часть на аквариум 

[Ner2]

Во!Тут есть проект холодного копчения рыбы в "электростатическом поле",Токо я саму суть нифига не понимаю!Объясните,знающие люди,че это за нанотехнология!
www.patlah.ru/etm/etm-05/koptilni/home%20koptilni/home%20koptilni-3.htm

[скай]

нашел я холодильник, сейчас смотря на эту конструкцию что в первом посте понимаю что можно наверно попроще все сделать?

[vitekfish]

Хорошая темка,нынче коптильню забанчу и рыбку копчёную буду продавать

[скай]

я тут передачу смотрел про английскую еду. там они коптильню сделали из автомобиля, взяли ведро герметичное там опил подожгли, от ведра гофра до автомобиля, в нем сверху трубу сделали и все - коптилня готова.

[borovik]

коптильню сделали из автомобиля

тоже видел, машинка типа оки, а так всё правильно: ёмкость тления-дымопровод, где происходит охлаждение - корпус коптильни, где рыбка висит, и опять же через стёкла весь процесс наблюдать можно оку чтоле поискать по задворкам?

[Фан]

гофра до автомобиля, в нем сверху трубу сделали и все - коптилня готова

есть авто? можно попробовать... отверстие под гофру я тебе вырежу болгарочкой аккуратненько... авто лучше иномарку... герметичнее...

[vitekfish]

Есть печка буржуйка,есть и холодильники,а трубу какую нуна и на какое растояние?

[Ner2]

Витя,посмотри по ссылкам в верхних постах,там все написано.

[Фан]

трубу какую нуна и на какое растояние?

по идее чем длиннее ,тем лучше в твоём случае, дым будет холоднее, при короткой будет много жара, будет вонять пластиком от холодильника и рыба будет горячего копчения... с буржуйкой нужен не холодильник а типа бочки 200л.

[vitekfish]

Витя,посмотри по ссылкам в верхних постах,там все написано.

Щя гляну,один фиг на даче делать нечя,займусь коптильной устанофкой (судакоф многа)

[Фан]

на даче делать нечя,займусь коптильной устанофкой

я через неделю к тебе в гости собираюсь... подскажу ежли надо по теме..

[borovik]

а трубу какую нуна и на какое растояние

а вот размером трубы можно разного копчения добиться: короткая-горячее, длинная-холодное. Видел мужик коптилку себе делал: Бочка(для размещения продуктов), железный ящик-топка и труба. захотел горячее копчение-топку к бочке через коротенький патрубок, захотел холодное-между топкой и бочкой трубу(или несколько для регулировки температуры)

[Фан]

(или несколько для регулировки температуры)

на буржуйке удобно тягу регулировать ежли регулятор как на чудо печках, поворотный из обрезка трубы, внутри поворотный диск...

[S&K]

На даче ( у тещи)  сосед имеет такую установку холодного копчения.......с одного края огорода  печка  , на другом вкопана бочка....Леща коптит!!!!вкусно!!!
на огороде две постройки ,Баня и коптилка!!!

[скай]

МНЕ НЕ ясно одно как охлождать дым? сколько нужна гофра в метрах чтобы он охлаждался и как в закрытом ведре происходит процесс горения?

[Фан]

НЕ НЕ ясно одно как охлождать дым? сколько нужна гофра в метрах чтобы он охлаждался и как в закрытом ведре происходит процесс горения?

в твоём случае с ведром,гофрой многое зависит от объёма коптильни... например коптильня холодильник-
гофры метра 3 хватит так как в ведре горения не будет а будет лишь тление.. для холодного копчения достаточно... тление можно поддерживать в ведре с опилками обычной паяльной лампой нагревая низ ведра снаружи...

[lamer]

МНЕ НЕ ясно одно как охлождать дым?

Качественное охлаждение дыма (с оседанием крупных фракций, придающих копченостям грязь и горечь) возможно исключительно за счет длины дымохода. Эта длина должна быть не один-два, а, скорее, восемь-десять метров. Проще всего подобные сооружения возводятся на краю какого-нибудь буерака. И главная проблема - как уберечь продукцию (пока идет процесс) от посягательств двуногих и четвероногих хищников.

[Байкерден]

Копчю рыбу по-холодному.
Изначально рыба была поймата и посолена для вяления. После недели крутой засолки была вымочена ночь в ванне с холодной водой. Далее чтобы она, неимеющая практически соли, не прокисла пока висит (тепло веть) было принято решение повешать её сушится в ....   холодильник, только не как по ссылке, а в нормальный исправный рабочий холодильник . Морозилка когда морозит и намораживает на себе лед, достаточно хорошо осушает воздух и продукты внутри холодильника + рыбка не испортится. Да даже если и плохо осушает то большое время это только + в вялении.
После того как всё сделал мне попалась на глаза плитка лаборантская 300Вт, она меня натолкнула на мысль и : наломал и пошкурил ветки рябины и яблони, покрошил их на раскаленную плитку, когда пошол дым поставил плитку в холодильник. подымила подымила - выключил через 5 минут. и так уже 3 раза каждый вечер. рыба уже приобрела легкий золотистый оттенок и яркий специфицеский аромат. Теперь вот сижу думаю всё еще вялить недельку или уже есть копченую

[vorchun.pechkin]

рыба уже приобрела легкий золотистый оттенок и яркий специфицеский аромат

А холодильник?

[Байкерден]

А холодильник?

а фиг с ним. он всё равно не особо нужен и стоит без дела. в конце концов буду мыть его периодически, а если копченая не понравится то только вялить в летний период.

[Лео]

Во!Тут есть проект холодного копчения рыбы в "электростатическом поле",Токо я саму суть нифига не понимаю!Объясните,знающие люди,че это за нанотехнология!
www.patlah.ru/etm/etm-05/koptilni/home%20koptilni/home%20koptilni-3.htm

давно известная технология. в пром объёмах только так и коптят

[Toxa8023]

http://m.youtube.com/watch?v=X5GTuBwdLiE&rl=yes&guid=&hl=ru&gl=RU&client=mv-google
простой дымогенератор.
таких роликов оч много, себе подобное сделаю.

[Toxa8023]

http://m.youtube.com/watch?v=X5GTuBwdLiE&rl=yes&guid=&hl=ru&gl=RU&client=mv-google
простой дымогенератор.
таких роликов оч много, себе подобное сделаю.

Сделал подобную-дымит только в путь. Подскажите как зимой сделать рыбу,сало холодного копчения? на улице же будет минус, рыба в лед не превратиться?