Лосятина

[Карась]

поделитесь своими гастрономическими тайнами по приготовлению мяса загадочного зверя)

ну и как обычно из личного опыта.

заранее всем сочуствующим большая благодарность

[Матроскин]

Готовлю как обычную говядину.

[РиО]

Сначала  ВСЕГДА  вымачивайте лосятину Правильной водой ну не из под крана, желатильно родниковой

а уж  потом делайте с ней что хотите хоть котлеты, хоть тушите, хоть шпигуйте салом и морковочкой солите перчите заворачивайте в фольгу кладите эо на сковородку и ставьте в духовку на средний огонь на часа 1.5.

Вымоченное мясо также отлично получается если на квадратный тефлоновый противень с с маслом выложить картошку сверху мясо майонез и тушите в духовке.

Рома всё достигается тренировкой.
В котлеты можеш свининку добавить ну и лучок  и получится тож зашибись.

Вчера даже печень не доели    так спешили все домой.  Я б щас позавтракал той печенью  .

[Мaксим Владимирович]

Я б щас позавтракал той печенью  .

она невкусная стала 

[Serjant24]

Тоже вопрос актуален! В выходные как раз за лосиком поеду. Говорят, что нужно со свининой мешать на котлетки. Может есть проверенный рецепт?

[Карась]

Вчера даже печень не доели    так спешили все домой.  Я б щас позавтракал той печенью

счас то бы да......

вот если бы вчера было позавчера тогда то да.....а вчера то даж по стописят незябыло

[borovik]

Говорят, что нужно со свининой мешать на котлетки. Может есть проверенный рецепт?

правильно, жирную свинину доблять по вкусу, кто то любит нежнее, кто то жёстче , а в остальном просто как обычные котлетки. также и фарш для пельменей.
Гуляш не плох выходит, да всё, считай дикая говядина - щец, борщец, солянка. рёбрышки тушёные с овощами, макарончики по флотски. Всё вкусно, мясо дикое, настоящее!

[Матроскин]

очень мне понравился холодец из лося.

[Карась]

при разделке взял кусочек с лопаточной части, вымочил в правильной фильтрованой обратным осмосом водой часика 4, порезал мелкой соломкой, на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом обжарил пока вся вода невыкепила, порезал лучок репчатый, довел до золотистго цвета, развел майонез с водичкой, залил шоп мяско скрыло, сверху положил слой порезаной колечками картошечку, и тушил под крышкой до готовности картошки, сол и перец по вкусу.


жена которая два часа назад нос воротила и говорила что лосятину никогда вжизни есть небудет, уплетала за обе щеки и добавки просила))

пысы6 правда запивала торесом, а я водочкой с дружбаном)

[Александр84]

Кидаю куски лосятины на кости в казан, заливаю водой, луковицу, морковину, картошину целиком, соль, лаврушка, перец и на ночь в печь (деревенскую), утром выкидываю все овощи, добавляю немного воды в бульон, и на его основе делаю заправку для супа. тут по выбору- горох, картофель, ну или капуста, картофель. мясо аж от кости отслаивается.

[alex_fisch]

варите тушенку, она жутко вкусная  (варится так же как говядина)

[Александр84]

варите тушенку, она жутко вкусная

рецептик и технологию плиз.

[alex_fisch]

варите тушенку, она жутко вкусная

рецептик и технологию плиз.

уточню дома, потом отпишусь

[WOOD-GOBLIN]

Готовлю как обычную говядину, самое главное со специями не пербарщивать, никаких проблем никогда не испытывал, хоть старый лось, хоть молодой.
Суп, гуляш, котлеты, пельмени, жаркое, холодец на все 100%.
А тушенку варить, это когда уже мяса слишком много и хранить его негде. Так сказать с жиру бесится.

[Карась]

кстате о разнице вкусовых качеств мяса быка и коровы:

вчера ели мясо свеженькой коровы и......по сравнению с прошлогодним быком небо и земле, мягонькое, нежненькое и абсолютно без какого либо запаха!!!

[РиО]

вчера ели мясо свеженькой коровы и......по сравнению с прошлогодним быком небо и земле, мягонькое, нежненькое и абсолютно без какого либо запаха!!!

Да ладно это мы  подменили тебе  лосиное мяско  на телятинку  
В частинском  районе трава сочнее 

[Юрей]

очень мне понравился холодец из лося.

рецепт накатать, или поздно уже?

[Эpл Асмур]

Часто добавляю в дичину щепотку-другую лимоннной кислоты. Отбивает запах и делает мясо мягче.

[Юрей]

в дичину

в птицу?

[Эpл Асмур]

в птицу?

В четвероноголапых.