Плов, делимся рецептами.

[borovik]

Можно проще, плов-бич пакет ))

[minotavr]

Можно проще, плов-бич пакет ))

Не Дмитрий, можно еще проще
Через воронку засыпаем рис, сосиски
Заливаем пиво
Энергичные движения животом, получается плофф [off-topic][/off-topic]

[borovik]

получается плофф

Так забродит и рванёт))

[minotavr]

получается плофф

Так забродит и рванёт))

Ну тут надо держаться на дистанции))

[D*Lesha]

Не к столу будет сказано:

https://www.youtube.com/watch?v=lgegFtzn7X4

[SDTALG]

https://youtu.be/dMNYHoKYCJo , готовлю плов по мудрой книжке из узбекистана ( жил там 10 лет ), обжариваю в такой последовательности 1) мясо 2) добавляю лук 3) морковь ( станет мягкой добавляю воды ) 4) специи (тушится от 30 до 90 минут) 5) рис промытый ( залить водой на 1-1,5 см ) 6) чеснок ( спицей делаю углубления и по зубчику несколько штук закидываю)   затем делаю углубления до самого дна чтоб вода выкипала , выключаю и в полотенце или еще что-нибудь чтобы напарился ( могу книжку сфоткать если кому интересно )   

[Карась]

могу книжку сфоткать

ага

[borovik]

по мудрой книжке из узбекистана

Карим Махмудов?

[SDTALG]

Карим Махмудов?

да и ещё Салихов Ш.Г

[SDTALG]

http://www.booksgid.com/kulinarija_i_recepty/27166-bljuda-uzbekskojj-kukhni.html, сфоткать не получается глянец бликует, нашел в инете пдф файл

[скай]

Слушайте, я не понимаю трудности приготовления плова совсем.

Все поджарил потушил со специями вкусными, рис промытый положил, чеснок перец и тд и тп добавил и все. Шо вы так по нему всполошились?

[Байкерден]

Слушайте, я не понимаю трудности приготовления плова совсем

да это как в рыбалке, можно большую щуку на живца на поставуху поймать за 0 копеек, а можно на спининг и воблер за  десятки тысяч. только про поставухи никто не говорит, а о спинингах целый раздел это когда не знаешь правильно ли сделал, начинаешь искать таких же единомышлеников и чем их больше, тем сильнее твоя вера в твою правильность.
это я к тому что вкусно приготовить можно без всяких там печек и казанов в обычной сковородке или жаровне на газу и из тушенки.

[borovik]

и тд и тп добавил и все

правильно, если других ботинок не видели-наши очень хорошие

[Александр84]

Узбек знакомый учил, морковь которая в плов идет, должна дня 3-4 полежать в тепле и стать дряблой, но не сгнить

[D*Lesha]

Преимущество дряблой моркови перед свежей одно - в ней меньше воды, и она быстрее обжаривается...

Совет - не нарезайте мясо мелко, даже средне не надо нарезать...  Куски мяса должны быть крупными! Это для того, чтобы жрать мясо и заедать его рисом, а не просто есть рисовую кашу с кусочками мяса.

[РиО]

Это для того, чтобы жрать мясо и заедать его рисом, а не просто есть рисовую кашу с кусочками мяса.

У нас сосиски, нам это ни к чему 

[РиО]

Совет - не нарезайте мясо мелко, даже средне не надо нарезать...  Куски мяса должны быть крупными! Это для того, чтобы жрать мясо и заедать его рисом, а не просто есть рисовую кашу с кусочками мяса.

Очень правильный совет. Такой совет  есть и у Сталика.

вот очень люблю с косточками рёбрышки обязательно мммм песня
а ищщо подсел на курдючное сало, раньше не готовил с курдючным а теперь нравится

[MIGEL]

Совет - не нарезайте мясо мелко, даже средне не надо нарезать...

Пожалуйста переведите в сантиметры, а то я не понимаю - какие всё-таки кусочки должны быть?

[D*Lesha]

Ну, где-то 5х5 см

[скай]

самый вкусный плов где мясо овощи и рис готовятся отдельно, а подаются вместе

[D*Lesha]

самый вкусный плов где мясо овощи и рис готовятся отдельно, а подаются вместе

Согласен. А лучше без риса...

[РиО]

Пожалуйста переведите в сантиметры, а то я не понимаю - какие всё-таки кусочки должны быть?

С кулак лучше, Миш только не делай из сороги плов 

[MIGEL]

Миш только не делай из сороги плов

У меня налим для плова есть. 

[Пират]

ищщо подсел на курдючное сало, раньше не готовил с курдючным а теперь нравится

Где берешь ?

[РиО]

Где берешь ?

На ЦКР это дело хорошо поставлено. Курдючное сало всегда свежее, мясо баранинка  пожалста, полезное и вкусное хлопковое масло пожалста,  зира и прочие пряности навалом. Казаны, ляган, шумовка с длинной ручкой всё есть
Хочешь нормальный плов идёшь на ЦКР

Ну а Если кашу с сосисками то это к СКАЮ, он приглашал.

[lamer]

хлопковое масло

является "полностью невысыхающим", и сколько его не вари, оно олифой пахнуть не будет. Чем и ценно! Для кулинарии, есссно, а не для ружейных прикладов...

[скай]

Иосиф с высоты прожитых лет мне казалось что нельзя говорить о блюде плохо не попробовав его.

Вот я ваше не пробовал, а вдруг у вас ваще даже близко не вкусно?
Но я говорю себе нет, не может Иосиф, писать в этой теме только руководствуясь поваренным книгом из далекого детства и передачам Сталик, а имеет опыт приготовления его. Хотя и не пробовал ни разу блюдо приготовленное Иосифом кроме яицницы Ж)))

И приглашал я только тебя, ка большого ценителя.

[РиО]

И приглашал я только тебя, ка большого ценителя.

Спасибо за столь высокое доверие но....
Я не ем сосисок от слова совсем. Ваще никак.

И потом есть вещи которые или делаются как надо и это и есть его название со своими основными ингридиентами

И есть понимание того что отходя полностью от классики это уже совсем не то,  это уже не плов в его обычном понимании а нечто жалкое подобие..

Поэтому всё что ты приготовишь из костной муки с добавлением всяких ароматизаторов и услителей вкуса в этих сосиках будет аумно редкостное.....
Ибо  оно изначально блюдо будет провальное. Т.е. Ни о чём......
Если я готовлю плов то готовлю его на ВЫСОКОМ огне , а все продукты исключительно свежие с ЦКР. Плов на газу дома не сварить.

Можно на газу но для этого нужна как минимум мощная 5-8квт горелка.

Дома на газу даже с хорошими продуктами ты можешь сварить максимум СУП но не плов, потому что плову нужен сильный огонь. Бытовые горелки на это не расчитаны.

Вопросы есть ?

[Avis]

Я не ем сосисок от слова совсем. Ваще никак.

Кружка пива с меня тому, кто опубликует фотки Ёси с сосискаме)

[Avis]

В зависимости от местности, используют разное мясо, разные составляющие.

Пловов тыща разновидностей, и всё это будет пловом при соблюдении одной темы - выкипание воды и осаждение зирвака через слои риса.

В Турции делают плов из рыбы, вот что хочу попробовать сделать. Интересно!