Грибная охота. Места сбора. Совместные поездки. Рецепты.

[Пермяк ТТ]

может во вторник соберем компашку и рванем куда нибудь за грибами?

[Боrisычъ]

Вчера, район Юго-Камска, цель - набрать опят, грибов в лесу море, кульбики, синявки, рыжики, и.т.д., но, все уже переросшие и червивые, опята - второй слой, набрал средних 2 ведра, за 2 часа, белых, красных и обабков вообще не стало (было много). Лес смешанный.

[kireevim]

Сегодня ездил под Менделеево. С большим трудом с дочкой набрали 2 ведра красноголовиков, обабков и немного белых. Очень много засолочных грибов и переростков

[v-8974]

С опозданием. 2.08. в день ВДВ и Железнодорожника. Верещагинский район. В своё, проверенное место - но, даже я, не решился на "Цепи". Поехали в другое наше место (км.. Машина у дороги. Въехать не возможно. Пошли пешком с женой на наши старые места. Нонсенс - впервые за многие года - нашли поляны лисичек!!! Их там никогда не было!!! Взяли на пробу. Зашли в "наш лес" - красноголовики, 90%- червивые, белые - 95% -червивые. Обабков нет. Опята все переросшие. Кульбиков - море! И "шарики" и с футбольный мяч-Не брали -готовить не умею. С трудом за 4 часа набрали почти 2 ведра, из них 0,5 ведра лисичек. "Тихая охота" очень трудовая - резать, резать, резать..., а выход еле-еле...
Впервые поели жареных лисичек. Вроде живые.

[lamer]

готовить не уме

А спирт пьете?

Просто, кульбик достаточно понюхать, и рука сама тянется...

А солить их леХко... Шарики режутся пополам, ножка удаляется, шляпки заливаются кипятком, как остынут - далее обычная засолка.

Зимой мешаете с вареной картошкой, луком и подсолнечным маслом, нюхаете...

[kireevim]

Процесс долгий...3 дня...2 раза в день воду менять..неееее))))

[kireevim]

Проще обабки/красноголовики замариновать

[lamer]

Процесс долгий...3 дня...2 раза в день воду менять..

Это - если заливать холодной водой.

А если кипятком - одна заливка и полчаса времени.

А

обабки/красноголовики

против кульбиков - "как плотник против столяра!"(С)

[Segastep]

Прав И.Д.!    Кубышки это нечто! У самого уже солятся немножко 

[kireevim]

 Тогда целиком рецептик выложи

[lamer]

целиком рецептик

Какой, на фиг, "рецептик" ?

Там единственный ингредиент - поваренная соль.

Другое дело, что можно ее класть, скажем, 250 грамм на 10 килограмм грибов, и хранить на льду, а можно - 600 грамм, и хранить хоть на солнышке.

Я кладу 400 грамм на 10 килограмм, но перед приготовлением салатов грибы вымачиваю. Даже не вымачиваю, а "хорошо промываю".

[vorchun.pechkin]

хранить хоть на солнышке

А хранятся они в чем?

[lamer]

в чем?

В трехлитровых банках. Верхняя часть банки набивается листьями хрена, чтобы грибы прижать и сок на поверхность выдавить. Тогда если даже плесень  сверху образуется, она леХко удаляется с листьями и на качество самих грибов не влияет.

Герметично закрывать нельзя во избежание ботулизьма. Поэтому закрываются банки самыми простыми полиэтиленовыми крышками.

[Карась]

как то насобирал кульбиков ведро, засолил, до сих пор самый мой любимый соленый гриб)

[Байкерден]

как то насобирал кульбиков ведро, засолил, до сих пор самый мой любимый соленый гриб)

крик души?
кульбиков ниодного этим летом еще не видел.

[MIGEL]

Лет этак ...дцать назад засолили кучу кульбиков, уже готовыми получилось 9 трёхлитровых банок(одни грибы).
Года два потом их ели и всех угощали, очень вкусными получились.
Особенно салатик с картошкой и пирожки с грибами и картошкой.
Вымачивать пришлось в ванной, так их было много.

[borovik]

пирожки с грибами

в выходные делал с кульбиками и груздями - песня

[vitekfish]

делал с кульбиками и груздями - песня

А я их пинаю хожу

[borovik]

я их пинаю хожу

ну дак не даром

По пояс - деревянный

[BaSN]

как то насобирал кульбиков ведро, засолил, до сих пор самый мой любимый соленый гриб)

С белым подгруздком не сравнится. ИМХО.
Из солёных грибов он самый вкусный, не считая рыжика, но рыжик это отдельная тема.

[LEG]

А я их пинаю хожу

точно так же делаю!

кульбиков ниодного этим летом еще не видел

устал пинать уже.

но рыжик это отдельная тема

это точно

[Байкерден]

это точно

волосы от веревки в ведро не падают?
смотрится супер, но както грибы с нитями пакли...

[lamer]

смотрится супер

Рыжики - луговые, синие.

Беспонтовые, стремные и совершенно отстойные!

А еще кульбики пинает... Гурман!

[Serjant24]

как то насобирал кульбиков ведро, засолил, до сих пор самый мой любимый соленый гриб)

Чего, правда эти кульбики такие вкусные? Просто у нас в деревне их как грязи. Все их ногами пинают. И я в том числе. А тут оказывается, вкуснятина

[Макарыч]

Чего, правда эти кульбики такие вкусные?

да не вкусные они,даже не пробуй.

[borovik]

правда эти кульбики такие вкусные?

правда, многие не берут, так как боятся возни, эт не рыжик,
но если всё правильно сделать, очень душевный грибок выходит, с желе

[lamer]

многие не берут, так как боятся

И от боязни пинают их по голове... Кованными сапогами... С гиканьем и свистом...

Садисты!

В детстве, поди, мухам крылья обрывали?

[vorchun.pechkin]

А я вообще не собираю засолочные грибы, так как их не ем уже 27 лет. Закусывали ими запотевшую и мне плохо стало, с тех пор обхожу их стороной, если не ошибаюсь закуской служили белые грузди 

[lamer]

запотевшую

Водка была несвежей, а грибы виноваты...

Вывод: никакой водки!

Только спирт...

[borovik]

Закусывали ими запотевшую и мне плохо стало

у меня знакомые засолили грузи и стали закусывать ими через два дня итог больница.
соблюдайте чистоту при приготовлении, рецептуру и время выдержки