Грибная охота. Места сбора. Совместные поездки. Рецепты.

[MIGEL]

ножка выступает за пределы шляпки?

Вчера таких несколько нашёл, но с плоской шляпой больше.

[MIGEL]

Мне они в жаренов виде даже очень нравятся.

А по мне так пустоватый вкус.
Да и места в корзинке занимают много, потом сильно ужариваются.
Красные безлошадному выгоднее собирать.
Набиваются плотно, корзина 12-15 кг тянет, в зависимости от наполнения, под ручку или нет.

[vorchun.pechkin]

Красные безлошадному выгоднее собирать

А потом их чистить устанешь. Лисички помыл и все, только порезать если крупные. Я как то привозил мелких красных по 5-6 ведер на каждого с другом, потом мы всей семьей ножки замучались выскабливать. Мне сказали за раз столько не собирай

[BaSN]

Грибы нужно собирать чистыми если время позволяет. Всегда землю убираю перед корзинкой, потом практически только порезать остается. Шляпы тоже срезаю, чтобы исключить червоточины, даже ноги половиню вдоль. Солёные грибы не в счет, их один хрен замачивать, грузди например, потом моются легко.
Если собираю всё и сразу, то под солёные в отдельный пакет, бывает еще пакет для опят.

Это всё вошло в привычку с пеших грибных сборов, машина дело другое.

[lamer]

потом практически только порезать остается

Ноги не скоблите, что-ли?

А как заготавливаете? Или просто - съедаете всех свежесобранными?

Просто, если ноги не скоблить, то потом ведь навар получается - как холодец, ножом приходится резать!

[MIGEL]

Шляпы тоже срезаю, чтобы исключить червоточины, даже ноги половиню вдоль.

Так то я и шляпки половиню-четвертую и ножки, и не только из-за червяков, в таком виде они плотнее в корзине укладываются.
В результате получается 2-х ведёрная корзина на выходе в жарку поболе чем 4-5 вёдер нетронутых.
Грибы всегда чищу при сборе, дома остаётся только сухой прилипший мусор убрать и всё.

[BaSN]

А как заготавливаете? Или просто - съедаете всех свежесобранными?

В морозилку и свежака покушать.

Просто, если ноги не скоблить, то потом ведь навар получается - как холодец, ножом приходится резать!

грибовницу лучше есть горячей.

[lamer]

В морозилку

Не отваривая?

[BaSN]

Не отваривая?

Нет, не отвариваю. Много не заготавливаю.

[Пермяк ТТ]

 я вот белые с северов привозил тоже не варил, потом что сопли есть? Нарезал кубиками и по пакетам ... Причем мыть не надо (влагу сильно впитывают) , лучше тряпочкой влажной обтер от мусора лесного и все... И делал еще так - обжарил крупные, по литровым банкам и топленым или сливочным маслом залил - банки закатал и в холодильник.... как тушенка грибная. Достал зимой и с картошечкой.... В том году в Шалашную привозил....

[vorchun.pechkin]

Грибы всегда чищу при сборе

Даже ножки у красных скоблишь? Да не поверю. Это ж сколько тогда времени в лесу надо провести, что бы корзинку набрать?  

[MIGEL]

Даже ножки у красных скоблишь?

Только низ от земли отстругиваю.
Ножки полностью и дома не скоблим.

[vorchun.pechkin]

Ножки полностью и дома не скоблим

От земли то и я очищаю, а от черноты всегда дома скоблим. А можно и не чистить что ли? Как то с детства все помню, бабки, дедки учили очищать ножки у красных, так и делаю.  

[lamer]

Много не заготавливаю

Понятно. Иначе встал бы вопрос с плотностью упаковки. Отваренных в морозилку влезает в разы больше.

[lamer]

бабки, дедки учили

"Довоенное качество" (С)

[MIGEL]

Я сам дома грибы не чищу.
Жена убирает на ножках только какую то слизь(и где она её находит), но полностью ножки не скоблит.
Грибы на зиму всегда жарим в масле. Раньше в банки складывали, а теперь в два пакета, места занимают намного
меньше в морозилке.
Два, а то и три года бывает употребляем, всё ОК.

[Байкерден]

на зиму лучше морозить свежие, из отварных весь аромат и навар пропадает. в жарехе не принципиально, а для грибовницы определяющее.
кста: никогда красноголовикам ножки не скоблили, а наоборот прикольно её в тарелке находишь и сразу понятно ВО красноголовик !

[BaSN]

а от черноты всегда дома скоблим.

А зачем? Они ведь один хрен почернеют, на то они и красноголовики.

Понятно. Иначе встал бы вопрос с плотностью упаковки. Отваренных в морозилку влезает в разы больше.

Мне в морозилке место ценно не под грибы. Они больше для души.

[vorchun.pechkin]

Они ведь один хрен почернеют

Вы меня не поняли, синеву(черноту) конечно не убираем, а убираем черные крапинки на ножках. 

[Ав@лс]

Вчера, Чердынский район...
За пару часов набрали с женой. Местные грят что уже отходят

Плюсом ещё ведро красноголовиков и ведро лисичек. Эти тем ваще за грибы не  считают

[генчер]

Сегодня полуостров. Жена попросилась по бруснику.
Брусники спелой набрали и попутно лисичек и что меня удивило -приличных боровых белых

[Николай Ж]

Сегодня полуостров. Жена попросилась по бруснику.
Брусники спелой набрали и попутно лисичек и что меня удивило -приличных боровых белых

Полуостров это Материк который?

[Пермяк ТТ]

Гуляево за Краснокамском, хотели белых, а в итоге вот

[Василий Любов]

А вот взял и съездил сегодня на проверенное болото. А там - ШИШ.
Но вокруг гриб присутствует: подберезовик, красноголовик, даже пара белых попала. Переросток!!! Пара красноголовиков - с детскую голову  ! И чистые. Набрали за 3 часа с сынишкой почти мою полную "сиротскую" корзину (1,5 ведра  ) + волнушек на засолку.
Лисички тоже много, но не брали принципиально, ну не понимаю я ее вкуса.

Дома перебрал, почистил, перекрутил в фарш - и в морозилку, килов около 5 вышло. Волнухи - на отмочку.
ИМХО: грибы - это не еда, а закуска   Так что печени привет, ага.

[генчер]

Сегодня снова сгонял на полуостров.Тема та же-брусника,лисички.
На троих нашли дюжину белых-последний привет лета.
Сезон грибной пора заканчивать-только по первому заморозку рядовок пособираю...

[Ав@лс]

Сезон грибной пора заканчивать

Да вы что! Еще рыжики попрут!!!

[Борода]

Еще рыжики попрут!!!

Тоже надеюсь

[генчер]

так рыжиками нынче ещё в июле затарился!
   

[Serjant24]

Белые вроде как на северах еще должны будут пойти, или ужо нет?

[2G]

Белые вроде как

вчера возвращались - полно продают