Грибная охота. Места сбора. Совместные поездки. Рецепты.

[MIGEL]

рядовок пособираю...

Как то всё не решусь, а хочеться, больно уж их много попадает, но ни когда не собирал.
Кто то бы зафотал в естественном виде в лесу под деревьями.
Особенно интересуют такие серые, довольно мясистые, растут по многу, вроде они и ядовитые бывают - боязно как то.

[lamer]

вроде они и ядовитые бывают

На территории бывшего СССР всего 4 вида действительно опасных грибов: мухомор, бледная поганка, ложный опенок и сатанинский гриб. Последний не в счет, поскольку дубрав у нас нет. Если не опознаете остальные три - так Вам и надо...

Остальные грибы в принципе не фиг бояться. Вот, например, желчный гриб считается ядовитым. НО!!! Вы не сможете съесть его столько, чтобы ввести в организьм достаточную дозу яда - из-за горечи Вас вывернет гораздо раньше!

Рядовок у нас, в принципе, две. Зеленушка (по перьмски, особенно по верхнекурьински - "курочка") и "петушок". Зеленуху ни с чем не спутать. Она, в принципе, вкуснее петуха, но уж больно напичкана песком, который хрен отмоешь. Поэтому собирать ее целесообразно только не на чисто песчаных почвах, а на более глинистых.

Петух опознать также не очень сложно. Первое - окраска шляпки не равномерная, а как бы покрашена плохой кисточкой - полосочками. Второе - низ у петухов серый, но ножка на срезе отчетливо желтоватая. Если будете брать петухи в таких местах, где они имеют более темные шляпки, почти фиолетовые, то спутать их не с чем!

Как-то так...

[lamer]

Вот фото







Прогуглите  - "Рядовка штриховатая"

[kireevim]

Про розовопластинник оранжево-красный забыл (тоже смертельно ядовит)

[vorchun.pechkin]

Как то всё не решусь, а хочеться

Лисички так он не собирает, а сомнительные грибы хочет пособирать, странненько 

[MIGEL]

Лисички так он не собирает, а сомнительные грибы хочет пособирать, странненько

Говорят вкусные в маринованном и солёном виде, надо попробовать.

[vorchun.pechkin]

надо попробовать

Осторожней с условно-съедобными грибами, мне еще с тобой порыбачить хочется 

[MIGEL]

Фигня, прорвёмся.
Лучше бы конечно маслята вышли.

[lamer]

вкусные в маринованном и солёном виде

Рядовки действительно вкусные жаренные на  "пахучем" подсолнечном масле. Жарить надо, пока бульон не выпарится и не станет прозрачным. При этом петухи очень похожи на жаренные шампиньоны, только вкуснее - более мясистые и не такие "бумажные". А у зеленушек раскрывается их списьфический вкус, под который надо напиток правильно подобрать. И то, и другое - с картошечкой под топленым маслом...

[Василий Любов]

напиток правильно подобрать

Во-во, я ж говорил: грибы - это не еда, а закуска.
И по тЭме: волнухи сколько вымачивать? Как часто воду менять? 3 дня и раз в сутки - нормально? Стоят на балконе.

[MIGEL]

3 дня и раз в сутки - нормально?

Лучше воду менять 2 раза в сутки и подсаливать.
Вымачивать двое суток - болше не надо, размякнут сильно.

[borovik]

3 дня и раз в сутки

А можно горячим посолом,за день уложишься  

[Megatron]

я кульбики горячим способом солил - вкусняшка, жалко что мало набрал, на пробу только

[lamer]

жалко что мало набрал

Какой-никакой, а все же стимул дожить до будущего лета!

[wodila]

В июле ходили по белые в Полазненский бор, так сыроеги стояли рядами-уноси мешками, многие лисички не берут, даже козлята(вид масленка) людей не интересуют, а уж на соленье волнушек и кульбиков, черных груздей полно везде. Сейчас потеплеет и опята полезут, а совсем потеплеет- пойдут рыжики и прочие приятные грибы. Я против сомнительных кулинарных экспериментов-надо знать время и место. Хватает обычно всем.

[SFS]

И по тЭме: волнухи сколько вымачивать? Как часто воду менять? 3 дня и раз в сутки - нормально? Стоят на балконе.

Волнушки вообще не вымачиваю, пересыпаю солью дня 2-3 держу в тепле под гнетом потом убираю на холод. Жгучий вкус достаточно быстро пропадает. Проверено многолетним опытом.
В 70-тые мужики в Сивинском районе научили жарить волнушки - горечь полностью пропадает при жарке

[SFS]

Сейчас потеплеет и опята полезут

Опята отошли в июле, не помню, чтобы так рано появлялись. В прошлом году были тоже рано - в середине августа. Второй слой в наших местах бывает крайне редко

[Нажралса]

да опят воще нема эт я щитаю жопошники виноваты рыжики ждем на закусь будут еще должны

[MIGEL]

Сегодня в лесу пару обабков видел, чистенькие - муха не сидела, должны пойти.

[Alexeich]

[off-topic]

рыжики ждем на закусь будут еще должны

сейчас даже в лесу Интернет, как пойдут рыжики,- свистите [/off-topic]

[kireevim]

5.09.15 ездил за грибами под Менделеево. Сухо. В молодых березниках болт. В лесу встречаются переростки белых и красноголовиков.

[vitekfish]

болт.

У нас на поле грябы пошли,первые наркогрябники появились

[kireevim]

болт.
У нас на поле грябы пошли,первые наркогрябники появились

Это не мой профиль

[vorchun.pechkin]

Сегодня утром на рынке на Молодежной малюсенькие рыжики продавали. Откуда привезли хз, спрашивать беспользняк , все равно либо не скажут, либо наврут.

[Serjant24]

В чт поеду за рыжими и груздями. Закрою грибной сезон Кстати, лисичек еще валом

[AndyS]

уже относительно тепло несколько дней, никто на разведку в лес не ходил?

[Артурыч]

вчера был. в направлении Ананичей. полнейший болт!

[2G]

в лес не ходил

на даче забегал по рыжикам

полнейший болт!

[Serjant24]

Все равно поеду в сб. Мож хоть груздей застану ишо

[borovik]

на крисанова продают кучи маслят, белые есть и эти

Вот фото







Прогуглите  - "Рядовка штриховатая"