Хариус!кто как готовит!

[borovik]

Кто-то что-то знает об этом? Может не в тему.

на берёзовой много зараженного хариуса. гельминты порядка 4-6 см внутри брюшной полости. возможно что то живёт и в мясе

[opard]

[HAB-HAB]

Хариус под шубой(на манер селедки),делал-вкусно.

Тоже вчера замутил, весьма!
Поймать хариуса, желательно кондиционного размера, чтоб не мучаться с получением филе.

Засолить его (дабы не издеваться, предварительно умертвив сего). Снять шкуру

Отделить филе

Порезать на небольшие кусочки/кубики.

Сварить овощи: картофан, морковь, свеклу. Слои (овощи на крупной терке): картошка, майонез, рыба, морковка, майонез, рыба, свекла, майонез.

Сверху по желанию можно посыпать тертым яйцом или зеленью.

Прекрасно подходит на закусь к беленькой или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

[D*Lesha]

хариус - чистейшая рыба

Не бывает чистой речной рыбы... И хариус, к сожалению, не исключение. Верховья Мезени, верховья Колвы, обе Турупьи, Ятрия, Енисей - везде, где ловил хариуса, везде он с червячками. Не говоря уж про Березовую. Кстати, на Вишере червячков в рыбе попадалось  меньше. А если верить тырнету, даже морской рыбы чистой нет.

[HAB-HAB]

Кстати, на Вишере червячков в рыбе попадалось  меньше.

[off-topic]этот оттуда, так что немного успокаивает А так тема не о червяках конечно...Как грится волков бояться, в лесу не е*аться [/off-topic]

[D*Lesha]

Да тема не о червяках. Но как о них не поговорить, когда речь зашла про еду))). А если по теме, то самый вкусный - малосол, потом - дробленка (но это зимой или когда есть возможность донести свежего до морозилки). Самый вкусный из безопасных - приготовленный на рожне.

[2G]

Прекрасно подходит

готовили неоднократно - нежный салат получается

[2G]

котлеты еще хороши, делали пельмени из харюза - честно, не впечатлило, надо над рецептом еще подумать

[D*Lesha]

Котлеты, салаты, пельмени - они и из щуки с селедкой неплохи, зачем хариуса на это дело изводить? Это то же самое, что рыжики мариновать или  водку соком размешивать. Вкуса-то хариусиного не остается!

[артик]

Скоро я буду знать о этом гельминте все.

[HAB-HAB]

[off-topic]Блин вот во всем что-нибудь да негативное найдете...Гельминты, конский волос, как страшно жить...А впрочем жизнь действительно вредна, от нее в конечно счете финишируешь [/off-topic]

[Романшор]

Котлеты, салаты, пельмени - они и из щуки с селедкой неплохи, зачем хариуса на это дело изводить? Это то же самое, что рыжики мариновать или  водку соком размешивать. Вкуса-то хариусиного не остается!

Рыжики маринованные шикарные получаются главное  варить не более 15 мин

[borovik]

есть тут кто делал, а есть кто только языком чешет. но важно так

[lamer]

Рыжики маринованные шикарные получаются главное

мариновать их целыми в водочных бутылках!

[misha76]

Выпотрошить, посолить и в коптилку. Божественно...