этот хлебушек сьедобный?

[minotavr]

читаем состав по госту хлебопекарных дрожжей внимательно!!
http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml

[as]

да нафик,столько букофф....
какой на вкус айс,тот и покупаю....

[JERK]

Самый вкусный хлеб у 7-го хлебозавода

[Субарист]

Самый вкусный хлеб у 7-го хлебозавода

[off-topic]Это плохой хлеб, не экономичный - быстро заканчивается [/off-topic]

[as]

Самый вкусный хлеб у 7-го хлебозавода

ильинский вкусный,еще который покупаю на кольце в аэропорт ничего....

[Смысл]

Добрянский вкусный.

[РиО]

Свежеиспечённый хлеб без дрожжей самый пресный и самый полезный. В него удобно заворачивать фсякие вкусности и хранится долго.

Его обычно армяне пекут 

[as]

многие же дома пекут в хлебопечке....
ингридиенты все натуральные ложат....
и как на вкус?

[Avis]

Ох граждане, простите, но расскажу

работал в потребкооперации, и по долгу службы приходилось организовывать продажу хлеба, и бывать на хлебопекарнях Перми и Пермского края.

В Перми два основных продавца хлеба, это Хлебозавод №2 (самый крупный поставщик по данным 2010 года, известный под брендом "Покровский хлеб") и всё что относится к хлебозаводу №1 (это хлебозавод №1, №7, и №4 (Молодёжка)).

по вкусовым качеством ценю больше всего Хлебозавод №7. Борисовец купил его, и "влил" в контору "Первый хлеб", но при этом оставил технологию хлебопечения без изменений.

При этом были проведены "экспертные сравнения" хлебов 7-го и 4-го хлебокомбинатов, (черная буханка), пробовали - не отличили.
7-рку стараюсь брать во все походы, на самом деле вкусная.

Общался с руководством Ильинского хлебокомбината. В день продавали (2010 год) по паре ГАЗонов хлебобулки, сейчас их объёмы не известны, но думаю что подросли. За качеством следят пристально, приглашают себе технологов-профессионалов, платят по 10 000 руб/день за корректировку технологии хлебопечения. Собирают технологов, замешивают тесто, пекут, пробуют, не нравится - пробуют всё занова с коррекцией по консистенции и способов печения. И так с утра до вечера, пока не получится вкусный, качественный хлеб.

поджарок снизу, сырое тесто внутри - неработает печь, красивая но безвкусная мякоть - переборщили с улучшителями. Берёте буханку, сжимаете в руках, буханка должна распрямиться до изначальных размеров = хороший хлеб, испеченый по технологии.

Вообще, открывал точку продаж хлеба потребкооперации на Центральном рынке в мясном павильоне. Попробуйте хлеб оттуда. При мне его возили с разных районов по графику. Там можно было купить хлеб из Очера, Зюкайки, Менделеево, Осы, Орды, Барды.. Иногда завозили суперхлеб (по моему мнению) из Верхнечусовских городков (т.к. электропечь так и не купили, пекут на дровах).

Столько всего интересного про хлеб узнал! был впечатлён, сколько тонкостей в пекарном деле, уууу...

[Смысл]

Его обычно армяне пекут

Иосиф, научи как его освежать, а то чото беру на рынке - суховат. А в магазинах - не сухой, но черствый бывает.

[Смысл]

В Перми два основных продавца хлеба, это Хлебозавод №2 (самый крупный поставщик по данным 2010 года, известный под брендом "Покровский хлеб") и всё что относится к хлебозаводу №1 (это хлебозавод №1, №7, и в Орджоникодзевском районе).

по вкусовым качеством ценю больше всего Хлебозавод №7. Борисовец купил его, и "влил" в контору "Первый хлеб", но при этом оставил технологию хлебопечения без изменений.

Насмотревшись передачи про чо то там и как в хлеб добавляют вторичный хлеб с плесенью - заюзал оба завода. То есть тупо покупал полбуханки и держал в хлебнице в пакете, не открывая.
Итог - тот который покровский - плесень через 3 дня, причем не сверху, а черная
Тот который Первый - та же муйня. 3-4 день.
Короче и туда и туда загоняют хлеб по второму разу, со спорами уже плесени.

Ту же херь делал с ильинским (на рынке киоск) и добрянским. Только на 6-ой день зеленая плесень сверху.
С ильинским все понятно - там побывал СерегаАвис и туда 100пудово хлорку добавляют.
А вот добрянский потребляю после этих испытаний.

[BaSN]

.к. электропечь так и не купили, пекут на дровах

А я думал в Сретенском последняя такая была...

[РиО]

Иосиф, научи как его освежать, а то чото беру на рынке - суховат. А в магазинах - не сухой, но черствый бывает.

Проще пареной репы, сбрызнуть чистой водой и в духовку слегка разогретую.
А ещё можно в Слехка Мокрое вафельное чистое полотенце завернуть и тоже в духовку.
Достаёш словно  тока из печи.

В микроволновке так не получается там чота не АиС !

яндекс тебе в помощь наслаждайся

http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%B0%D1%80%D0%BC%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%88+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82+%D0%B1%D0%B5%D0%B7+%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B9&lr=50

[Смысл]

Проще пареной репы, сбрызнуть чистой водой и в духовку слегка разогретую.
А ещё можно в Слехка Мокрое вафельное чистое полотенце завернуть и тоже в духовку.

А без духовки никак?
Кто то говорил что в теплое полотенце и освежается.

[Avis]

А вот добрянский потребляю после этих испытаний.

Тот, что Добрянский, это скорее всего Полазненский.

Мак Сим, Выбынесмотрели много телевизоров на ночь. Про добавку вторичного хлеба, бредятина полная.
Напроситесь ради интереса на экскурсию.

Пакет с хлеба надо снимать обязательно, хлеб должен "дышать", для хранения рекомендуют использовать деревянные, или даже берестяные хлебницы.

То что хлеб плесневеет на 4-5 день - это говорит о его качестве, он должен плесневеть, это нормально, когда он плесневеет из-за того, что влаге некуда деться из закрытого пакета.

был у нас подряд на мерчендайзинг хлебных полок, встречали "Покровский хлеб" с "завтрашней" датой. То есть, допустим, сегодня вечером вы зайдёте в супермаркет, и купите хлеб с датой выработки 18.12.2012.

[РиО]

Кто то говорил что в теплое полотенце и освежается.

Я лично конкретно этим хлебом не занимался. Этим занимаются женщины панымаиш ?  вах  

Их пекут а потом  хранят завернутыми в покрывало от пыли и насекомых в шкафу хлебнице и т.д.

И есесно со временем хлеб немного подсыхает.

Так вот лавашу  НУЖНА ВЛАГА и ТЕПЛО  и фсё  дорогой: кушайте на здоровье.

[Avis]

А я думал в Сретенском последняя такая была...

Вообще, хлеб из Верхнечусовских городков, пользовался особенным спросом.

Организовал им выезд в Чусовой, на праздничную ярмарку, скупили газель хлеба до последней крошки! Они бы и рады печь в электропечах, но денег нет на печь.

Так что если бываете в тех краях - рекомендую!

[Смысл]

Тот, что Добрянский, это скорее всего Полазненский.

Да не. Именно добрянский. И покупаю его втут как добрянский. Хороший хлеб.

Про добавку вторичного хлеба, бредятина полная.
Напроситесь ради интереса на экскурсию.

Да щас - они прям показали и покаялись. Не болтайте чепухой, Сережа.

То что хлеб плесневеет на 4-5 день - это говорит о его качестве, он должен плесневеть, это нормально, когда он плесневеет из-за того, что влаге некуда деться из закрытого пакета.

Но по идее то в закрытом пакете нету спор плэсени. И потом - Покровский аж извнутри плесневел, чёрной такой плесенью. Ну и зеленой снаружи.

[Смысл]

Организовал им выезд в Чусовой, на праздничную ярмарку, скупили газель хлеба до последней крошки! Они бы и рады печь в электропечах, но денег нет на печь.

Так что если бываете в тех краях - рекомендую!

Хехе. В Чусовом много покровского хлеба, свой чусовской почти не пекут, хлеб с Калино еще есть.Но он по наценке уступает пермскому. Да и качество нестабильное.  А из ВЧГ не встречал там.

[Serjant24]

То что хлеб плесневеет на 4-5 день - это говорит о его качестве

Раньше бабушка в деревне напекала хлеба сразу на неделю и хранился он в деревянном ящике. Так вот даже через неделю я на нем плесени не видел и он черствел только сверху.

[Avis]

Хехе. В Чусовом много покровского хлеба, свой чусовской почти не пекут, хлеб с Калино еще есть.Но он по наценке уступает пермскому. Да и качество нестабильное.  А из ВЧГ не встречал там.

у "Покровского хлеба" аццкие продажники. Они прутся в Верхнечусовские городки на фургончике, завозят буханок 20-ть хлеба + пара кексов да печенюшек, и едут обратно. Тем самым создают конкуренцию местным)))

Покровчане готовы ехать в любую дыру ради продажи хоть пары буханок хлеба. Не понимаю их экономической выгоды, бензин воруют?

Да не. Именно добрянский. И покупаю его втут как добрянский. Хороший хлеб.

В Добрыне? если да - то там полазненский, надо по документам смотреть.

[Смысл]

Покровчане готовы ехать в любую дыру ради продажи хоть пары буханок хлеба. Не понимаю их экономической выгоды, бензин воруют?

Возможно потому что низкие затраты на сырье? Ведь по 2-3 раза гонять в муку неликвид и добавлять в свежее - это ж значительно снижает и оптимизирует?

В Добрыне? если да - то там полазненский, надо по документам смотреть.

Не в Добрыне. Маленький магазин у дома.

[as]

Покровчане готовы ехать в любую дыру ради продажи хоть пары буханок хлеба. Не понимаю их экономической выгоды, бензин воруют?

конкурентов мелких разоряют.....

[Мaксим Владимирович]

Модеры название темы подправъте 

[minotavr]

Товарищ купил жене хлебопечь.
Так то сама покупка уже недешевая,а тут еще ингридиенты надо покупать
Он у нас математик с высшим,так грит посчитал себестоимость каравая в домашних условиях из нормального сырья
50-60р Во как!
Так может и должен так стоить настоящий хлеб?
хотя от такой цены в рознице в России наверно революция начнецо

[Serjant24]

Не понимаю их экономической выгоды, бензин воруют[/quote
Просто в экономике есть такое понятие, как "эффект масштаба". Больше производят- меньше себестоимость. Видимо им на жизнь хватает

[Serjant24]

Глядя, как друзья поправились на вкусном домашнем хлебушке, я от покупки хлебопечки отказался

[minotavr]

Глядя, как друзья поправились на вкусном домашнем хлебушке, я от покупки хлебопечки отказался

да,будку накусать можно на мах!
да и гастрит заработать,ежли систематически точить его.
Вкусный ,очень получается,угощали

[Avis]

Возможно потому что низкие затраты на сырье? Ведь по 2-3 раза гонять в муку неликвид и добавлять в свежее - это ж значительно снижает и оптимизирует?

Вполне возможно что это Москва и жадные до скандалов телевизионщики готовы на всё, ради рейтинга, который в результате продажи преобразуется в деньги.

Надо понимать, что Москва съедает хлеба в 10 - 12 раз больше, чем Пермь, а производства там не так уж и много. Возможно там и есть недоделки.

Но в Перми такого нет, можете расслабиться.

Так может и должен так стоить настоящий хлеб?

Цена на хлеб в Перми, если честно, завышена. Покупал недавно в Ёгве буханку пшеничного в/с за 14 рублей. Хлеб в районах 14 - 18 рублей за буханку.

И причем тот-же Покровский с ними спокойно конкурирует.

[minotavr]

14 - 18 рублей

ну эт понятно еще и  что обьемы другие,соответственно и сырье закупается по другим ценам.
Только вот на вкус неполучается у них как в домашних условиях