Виноделие

[Карась]

нынче приволокла доча с чужой дачи черноплодки, решил забодяжить вино.

взял рецепт с инета:
http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-05.shtml

дак вот на заключительной стадии когда вино залито в банку с гидрозатвором для доброжения в теч месяца на пене появляется белый налет. на плесень непохоже... че делать то?

[Смысл]

вылить в унитаз.
РВ, у тебя есть запасная селезенка? Поджелудочная железа? Зачем тебе это плодово-выгодное?

[Карась]

у тебя есть запасная селезенка? Поджелудочная железа? Зачем тебе это плодово-выгодное?

непонял?! поподробнее

[Артурыч]

для доброжения

налёт после окончания брожения возник?

[Карась]

налёт после окончания брожения возник?

да нет, до сих пор пена образуется...дак видимо ещё идет процесс)

[Артурыч]

вот и пусть идёт, не мешай ему. а белый налёт - потому что имхо на свету стоит, спрячь в чулан.

[Forеst Tramp]

Хорошая тема. Давно хотел поднять.
В общем рецепт от старовера, вино натуральное, пробовал просто класс, сейчас бы стакан опрокинул бы в охотку.
все по ровному делаем 1:1
1 литр мёда. 1 литр красной смородины. 1 литр черной (кроме белой) 1 крыжовника
закрываем. ставим на 2 месяца в темноту. раз в месяц перемешиваем. потом процеживаем -можно помять. И через недельку....ну вздрогнем.. а да. ЛЮБЛЮ садить печень натуральным вином..делимся опытом плизз

[Артурыч]

в темноту.

ключевое слово!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[borovik]

[off-topic]

плодово-выгодное

правильно подло-выгодное [/off-topic]

[Silver]

Хорошая тема. Давно хотел поднять.
В общем рецепт от старовера, вино натуральное, пробовал просто класс, сейчас бы стакан опрокинул бы в охотку.
все по ровному делаем 1:1
1 литр мёда. 1 литр красной смородины. 1 литр черной (кроме белой) 1 крыжовника
закрываем. ставим на 2 месяца в темноту. раз в месяц перемешиваем. потом процеживаем -можно помять. И через недельку....ну вздрогнем.. а да. ЛЮБЛЮ садить печень натуральным вином..делимся опытом плизз

это сколько готового продукта получится? хрен да маленько?
сколько градусов? на бражку наверно похоже?

[Forеst Tramp]

Хорошая тема. Давно хотел поднять.
В общем рецепт от старовера, вино натуральное, пробовал просто класс, сейчас бы стакан опрокинул бы в охотку.
все по ровному делаем 1:1
1 литр мёда. 1 литр красной смородины. 1 литр черной (кроме белой) 1 крыжовника
закрываем. ставим на 2 месяца в темноту. раз в месяц перемешиваем. потом процеживаем -можно помять. И через недельку....ну вздрогнем.. а да. ЛЮБЛЮ садить печень натуральным вином..делимся опытом плизз

это сколько готового продукта получится? хрен да маленько?
сколько градусов? на бражку наверно похоже?

Как процедишь и выжмешь.2 л точно. Можно больше.. Нет не брага..вино насыщенное

[Артурыч]

это сколько готового продукта получится? хрен да маленько?
сколько градусов? на бражку наверно похоже?

Слава, не хами, виноделие - тонкая вещь, я пробовал....

[Silver]

Слава, не хами, виноделие - тонкая вещь, я пробовал....

а я и не хамлю ... я прикинул ... у меня все есть кроме крыжовника

[Forеst Tramp]

Слава, не хами, виноделие - тонкая вещь, я пробовал....

а я и не хамлю ... я прикинул ... у меня все есть кроме крыжовника

в общем то любая ягода подходит. Главное не кислая.. пример бел смородина

[Артурыч]

любая ягода подходит. Главное не кислая.

главное не мыть! на ней дрожжи природные, фруктовые - без них никуда!!!!!!

[Silver]

а ... так замороженые то не канают получается?

[Артурыч]

так замороженые то не канают получается?

..думаю нет

[Silver]

ну все ... опять насухую значит

[Артурыч]

опять насухую значит

этого допустить нельзя!!!!!! это больно!!!

[vorchun.pechkin]

Я вино делаю вот так

[Kibalchish]

Слушайте, а вас изжога не мучает?

[Артурыч]

лушайте, а вас изжога не мучает?

пробовать то есть Вы отказываетесь!

[Kibalchish]

пробовать то есть Вы отказываетесь!

Почему отказываюсь? Просто вы тут о таких вкусностях пишите, что я вас уже проклял!!!

[Артурыч]

дак приезжай!

[лейтенант Рыбалко]

приветствую, виноделов. решил в этом году этим делом тоже заняться, насобирал красной смородины на участке...и далее по рецепту:
•   1 ст. малины,
•   1 ст. шиповника,
•   2 кг сахара,
•   3 л воды,
•   3 кг красной смородины.
Инструкция
1
Приготовьте оригинальное вино из ягод красной смородины самостоятельно. Для домашнего виноделия наиболее выгодны высокоурожайные сорта: Кавказская, Плодородная, Вишневая, Голландская и др. Сок красной смородины отлично сочетается с соками следующих ягод: крыжовника, белой и черной смородины, черники, малины, черешни, вишни, яблок. Так что можно их комбинировать.
2
Сделайте закваску по следующему рецепту: шиповник, малину и полстакана сахара залейте водой (чтобы вода покрыла ягоды). Перемешайте и закройте марлей. Оставьте для заквашивания на трое суток. Смесь можно несколько раз в день встряхивать или размешивать, процесс брожения будет активнее.
3
Приготовьте сусло: растворите 2 кг сахара в 3 л воды и дайте остыть. Растолките ягоды красной смородины деревянной толкушкой и переложите в емкость, где будет бродить вино. Туда же добавьте закваску и сахарный сироп. Накройте емкость марлей. Следует несколько раз в день мешать сусло, чтобы на его поверхности не образовывалось плесени.
4
Процедите сусло спустя неделю через дуршлаг (лучше пластиковый), а затем - через несколько слоев марли. Мезгу хорошенько отожмите, чтобы из нее вышли все соки. Фильтрованное сусло налейте в бутыль с узким горлышком. Крышку от бутыли необходимо проколоть в центре и вставить в нее газоотводную трубку, один конец которой будет в вине, а второй - в емкости с водой. Получится подобие гидрозатвора. Края крышки можно залепить пластилином, чтобы не возникало контакта вина с кислородом. Ежедневно бутыль с бродящим вином нужно встряхивать.
5
Оставьте бродить вино на 40 дней. После чего с помощью газоотводной трубки слейте верхнюю часть. Остальное процедите через марлю и разлейте по бутылкам. Закрывать бутылки следует пробками, смоченными в вине. Разлитое по бутылкам вино храните в темном прохладном месте еще примерно 2 месяца. По истечении этого времени, оно готово к употреблению. Вино из красной смородины по предложенному рецепту получается очень вкусным и ароматным благодаря закваске из малины и шиповника. Этот домашний алкогольный напиток станет отличным дополнением к семейным торжествам.

вот собственно вопрос: банка с надутой перчаткой стоит уже дней 60-70, а перчатка все не сдувается (пальчики проколоты тонкой иголочкой), банку периодически взбалтываю. нужно ли ждать, когда перчатка "сникнет" или уже можно разливать по бутылкам?

[vorchun.pechkin]

нужно ли ждать, когда перчатка "сникнет"

Я жду когда перчатка упадет,а потом еще жду когда осветлится(почти вся взвесь упадет в осадок),только потом разливаю.Мне мутное пойло,напоминающее брагу,пить не приятно,да и привкус осадка не самое лучшее.

[Михаил А]

Да какое вино, самогоооон самое то. Даже не тратьте время

[vorchun.pechkin]

самогоооон самое то

Значит я не пил нормальный самогон.У разных людей пробовал,по разным рецептам,запах по всем рецептам ужастный,где то больше где то меньше,удовольствия не доставляет.имхо Вино пить приятней.

[minotavr]

 

самогоооон самое то

Значит я не пил нормальный самогон.У разных людей пробовал,по разным рецептам,запах по всем рецептам ужастный,где то больше где то меньше,удовольствия не доставляет.имхо Вино пить приятней.

значить Вы не пили настоящий "самогон"

[vorchun.pechkin]

Вы не пили

Соглашусь.