Грибная охота. Места сбора. Совместные поездки. Рецепты.

[minotavr]

Аккуратней!
Гриб-это самый сложно и практически неусваяемый продукт у человека.Печень робит на пределе.
Использовать рекомендуется как добавка в пищу,ну или как небольшая холодная закуска

Грибы, как и другая еда, действуют на разных людей по разному.
По себе заметил, если год грибной и заготовлено много грибов, то равномерное их поедание в течении всего года, действует на меня очень положительно, да же болею меньше.

может и так,но то что клетчатка и все остальное в грибе стоит по тяжести да же после свинины -это факт

[MIGEL]

Кстати такое дикое количество грибов плохая примета по народным приметам, к войне

Грибов, на самом деле, не так уж и много.
Впечатленее избыточности складывается из-за продолжительной теплой погоды в конце сентября и обильных дождей.
Короче, просто сезон затянулся дольше чем обычно.

[Rei]

Как правильно посолить рыжеки? поделитесь секретами

[Forеst Tramp]

Бабушкин способ: Очищенные грибы положить в дуршлаг, ошпарить, обсушить. Затем грибы уложить рядами в банки, пересыпая каждый слой солью  (крупной), перцем (горошек), добавляя лавровые листья, гвоздика (2-3) и рубленый лук. Сверху положить салфетку, положить гнет (обычно литровую банку с водой), появившийся сок слить, хранить в прохладном месте.
Во время хранения салфетку несколько раз сменить или промыть. Две недели и готово. Перед употреблением промыть и заправить растительным маслом и луком.

[Rei]

что не понял: гнет. "обычно литровую банку". если грибы у меня в банке, то как я другой банкой сверху прижимать буду?

[Forеst Tramp]

что не понял: гнет. "обычно литровую банку". если грибы у меня в банке, то как я другой банкой сверху прижимать буду?

все грибы сначала делаю в БОООльшой кастрюле, пластиковом ведре-вот тогда и гнёт нужен. а уже потом когда все готово-тогда и по банкам и в погреб! если через пару месяцев появится небольшая плесень-это нестрашно-просто убираю ее а остальное ем!

[Rei]

все грибы сначала делаю в БОООльшой кастрюле, пластиковом ведре

т.е. две недели в пластиковом ведре? и сок все это время сливать?

[Лео]

как это отрицательную?!!!!!!

на их переваривание затрачивается больше калорий, чем они приносят. есть такие продукты. ещё капуста больше не помню

[Forеst Tramp]

все грибы сначала делаю в БОООльшой кастрюле, пластиковом ведре

т.е. две недели в пластиковом ведре? и сок все это время сливать?

нет конечно, только тот который идет через край! пусть они в собственном соку солятся, НИКАКОЙ воды добавлять ненадо!!!

[Forеst Tramp]

Еще рыжики жарю: промыть, нарезать некрупно, на сковородке растопить сливочное масло (на нём вкуснее) выложить рыжики и помешивая жарить как картошку, добавить соли по вкусу и молотый перец, минут через 25, можно добавить сметаны пару столовых ложек. и еще мин 20 дожаривать. накрыть крышкой-медленный газ 5 мин и готово. ммм

[as]

грибной фестик накрылся? никто не едет?

[2G]

разделил бы модератор рецепты и охоту в разные темы...

[Субарист]

Сегодня, где то перед Оханском, но после Першино, в каких то дебрях (думал не проеду, но проехал - машинку после этого надо часа на два в мойку поставить). Рыжиков боровых  умотаться собирать. Нашел рыжик грамм на 200 потянет, сковородку в легкую пожарить можно (фото будет позже). Думаю полночи битва с грибами на кухне будет, ладно не посуху *rus*

[as]

кто-нибудь рыжики хранил замороженными?
их говорят даже отваривать не надо, помыть и в заморозку, а потом достал, разморозил и сразу на сковороду жарить....

[Sharkyn]

кто-нибудь рыжики хранил замороженными?
их говорят даже отваривать не надо, помыть и в заморозку, а потом достал, разморозил и сразу на сковороду жарить....

да так и есть, как и все остальные правильно собранные 

[as]

спасиб!!!
а некоторые нельзя сразу морозить, сперва отваривать надо,например опята....

[Ner2]

Морозить,варить....Нет ничего вкуснее свежепойманныхсобранных грибов!Сижу вот,ем,жареную картошечку с рыжиками!

[as]

а зимой?

[Ner2]

А зимой я ем грибную икру! Ваще вещь!

[as]

А зимой я ем грибную икру! Ваще вещь!

живут же люди!

[Ner2]

Раньше,в детстве,на дух не переваривал эту чудную вещь!Студентом распробовал!Самое интересное,что со временем стал различать её,как и водку,по вкусу.Пока нравится больше всего из рыжиков.Андрей,завтра тебе привезу попробовать!

[as]

правда?!!!
до завтрашнего вечера ничего не ем!!!!

[Ner2]

Не,кушать надо,вечером закусывать будешь!

[Субарист]

Сегодня попробовал рыжики недельной солености, в сметане и с луком. [off-topic]В общем водовки не хватило [/off-topic]

[Ner2]

Off-Topic:
В общем водовки не хватило

Экой ты,Ринат,не запасливый!

[Субарист]

не запасливый

[off-topic]Нет, Сергей,я запасливый, есть еще вискарь, но завтра с утра по клиентам, так бы накатил еще и отдыхал бы завтра[/off-topic]
А может ты и прав - водки то нету

[Ner2]

[off-topic]Прав ты,во всём нужна мера!Я вот  сегодня пивка только накатил с икрой рыжиковойкартошечкойжаренойсимиже и всё!Завтра(сегодня) пойду пруд шерстить до отъезда.[/off-topic]

[Субарист]

[off-topic]НХНЧ тебе[/off-topic]

[lamer]

Открывающим горизонты

http://www.inopressa.ru/article/30Sep2011/independent/magic.html

[Палыч]

свежие только вылазить начинают-через пару дней само то будет...

Как в воду глядел местные на неделе ведрами таскали...