Кастинговая флудилка :)

[as]

А остальное забывает? Надо взять на вооружение)))

Вот именно даже относящееся непосредственно к работе

ну работа то пофиг,а вот остальное)))

[Борода]

Вчера сахалинских гостей (избалованных красной рыбой) угостили нашей свежей копченой (на яблоневых веточках и с яп. приправой Кари) рыбкой Те обалдели от вкуса, соскучились чтоли

Сожрали почти всех
А я наслаждался кижучем, чавычой х/к, да и Симу свежемороженную пока в морозилку припрятал
Да, а нерку в прошлый приход сожрали

[as]

Вчера сахалинских гостей (избалованных красной рыбой) угостили нашей свежей копченой (на яблоневых веточках и с яп. приправой Кари) рыбкой Те обалдели от вкуса, соскучились чтоли

Сожрали почти всех

соус Кари мне очень нравиться 
А противень стандартный?

[Борода]

соус Кари мне очень нравиться  А противень стандартный?

Кари как составная часть травяного замеса
А противень нестандартный как и коптилка

[as]

соус Кари мне очень нравиться  А противень стандартный?

Кари как составная часть травяного замеса
А противень нестандартный как и коптилка

т.е.больше чем у газовой плиты?
Это я к размеру судаков прицеливаюсь)))

[Борода]

т.е.больше чем у газовой плиты?Это я к размеру судаков прицеливаюсь)))

Да, больше А про размер я понял там все травмированные, но меньше 0,5кг нет

[as]

Вчера моих судаков тоже закоптили и съели без меня)))

[Vvl4444]

Вчера сахалинских гостей (избалованных красной рыбой) угостили нашей свежей копченой (на яблоневых веточках и с яп. приправой Кари) рыбкой Те обалдели от вкуса, соскучились чтоли

Сожрали почти всех
А я наслаждался кижучем, чавычой х/к, да и Симу свежемороженную пока в морозилку припрятал
Да, а нерку в прошлый приход сожрали

Родственники мне тут посоветовали коптить судочка не чищенного. Свеже пойманного кладут в емкость с соленым раствором на суток трое и потом в коптилку. Говорят очень вкусный сочный получается. Идея мне понравилась не надо чистить . В лодке приготовил в холодильнике растворчик и туда их с крючка, домой привозишь почти готовый

[Борода]

Родственники мне тут посоветовали коптить судочка не чищенного. Свеже пойманного кладут в емкость с соленым раствором на суток трое и потом в коптилку. Говорят очень вкусный сочный получается. Идея мне понравилась не надо чистить . В лодке приготовил в холодильнике растворчик и туда их с крючка, домой привозишь почти готовый

Идея интересная но замачивание в солевом растворе мне не нравится считаю, что с добавлением воды вкус рыбы ухудшается (вкусняжки уходят в рассол)  уж лучше просто солью со специями пересыпать   на вкус и цвет...

[DGV]

Вот погода зараза...

[Жорик_59RUS]

Доброе утро страна))))

[Жорик_59RUS]

Вот погода зараза...

в Добрянке дожди??? в Красном пасмурно, но пока не поливает))) наверное через пару часиков ливанет(((

[DGV]

Поливат....но ветра пока нет..

[DGV]

Да уж...

[Serjant24]

Да уж...

Мдааа. Может бабье лето хоть зацепим

[РиО]

Может бабье лето хоть зацепим

Зиму и снег ты зацепиш    И в загон пойдёш Салага   со своим новым ружьём  

Дима уже все наши солонцы снова заполнил и поправил 

[РиО]

Вот погода зараза...

На Рэп похоже - начало есть, продолжай 

можеш вставить свои коронные про родину 

[Serjant24]

Может бабье лето хоть зацепим

Зиму и снег ты зацепиш     И в загон пойдёш Салага  со своим новым ружьём 

Дима уже все наши солонцы снова заполнил и поправил 

Я тоже без дела не сидел 

[Vvl4444]

Родственники мне тут посоветовали коптить судочка не чищенного. Свеже пойманного кладут в емкость с соленым раствором на суток трое и потом в коптилку. Говорят очень вкусный сочный получается. Идея мне понравилась не надо чистить . В лодке приготовил в холодильнике растворчик и туда их с крючка, домой привозишь почти готовый

Идея интересная но замачивание в солевом растворе мне не нравится считаю, что с добавлением воды вкус рыбы ухудшается (вкусняжки уходят в рассол)  уж лучше просто солью со специями пересыпать   на вкус и цвет...

Ну вот так посоветовали, надо попробовать .  А по сухому посолу сказали ни в коем случаи нельзя задавливать все вкусные соки уйдут

[DGV]

А по сухому посолу сказали

Вова, да ты что?хариуса солил?как раз все наоборот...

[BaSN]

Если задавить судака, он будет горьким по всему брюху. Хариуса тоже ведь потрошат

[DGV]

Хариуса тоже ведь потрошат

никак нет..гамно выдавливаешь и все..

[BaSN]

Ну вот так посоветовали, надо попробовать Smiley

На Чусовском у Серёги Палыча товарищ на протвине так окуньков пожарил (а может и затушил ) вполне съедобельно вышло.

[BaSN]

никак нет..гамно выдавливаешь и все.. Biggrin

это одно и тоже

[adv]

Свеже пойманного кладут в емкость с соленым раствором на суток трое и потом в коптилку.

странный немного метод.. но может быть и рабочий. Есть еще один способ: с чешуёй коптим, а потом когда из коптилки достали обмакиваем в соленый раствор буквально на пару секунд со всех сторон

[DGV]

это одно и тоже

как это?брюшная полость остаеться целой..а вместе с ней и жир..которой потом впитываеться в мясо!не знаю как судак..у нас кстате ошень жырный...судака ваще по идее не сушат.,не солят.ни к чему этт разговор

[Жорик_59RUS]

Зиму и снег ты зацепиш    

Деда отметился - зачОт

[Жорик_59RUS]

Есть еще один способ: с чешуёй коптим

много методов, и у каждого свой
я напр., выпотрошил+жабры достал (чешую не снимаю), потом в пакет и гольной солью засыпал, далее минут 15-20 он так полежал и на решеточку( не смывая соль) и в коптилку - самое то, соли сколько надо он в себя возьмет, остальное стекет с него в поддон.

[Борода]

Есть еще один способ: с чешуёй коптим

много методов, и у каждого свой
я напр., выпотрошил+жабры достал (чешую не снимаю), потом в пакет и гольной солью засыпал, далее минут 15-20 он так полежал и на решеточку( не смывая соль) и в коптилку - самое то, соли сколько надо он в себя возьмет, остальное стекет с него в поддон.

Почти так, только со специями да и голова с хвостом отрезаются- чтоб больше вошло

[BaSN]

как это?брюшная полость остаеться целой..а вместе с ней и жир..которой потом впитываеться в мясо!не знаю как судак..у нас кстате ошень жырный...судака ваще по идее не сушат.,не солят.ни к чему этт разговор Biggrin

Мне всё это понятно, кроме одного: куда денется желчь? Я бы не сравнивал судака и харя...