Самогонный аппарат

[minotavr]

Привет из Абхазии. Тамошние категорически отговаривают от применения бочек. Во-первых, очень сложно дозировать поступление краски/вкуса из бочки в продукт. Рискуете получить такую концентрацию дубильных веществ, что... короче, не комильфо... Или наоборот. Кроме того, бочка улучшает вкус только хорошего этилового спирта. То есть, если в спирте есть сивуха (и так-то нериятная на вкус/запах), то в реакции с древесиной она даст вААще неприятные в питие добавки. А Вы ведь как раз собираетесь бочки головами-хвостами пропитывать. Короче, тамошние настоятельно рекомендуют пустить бочонки на стружку, каковой Вам при полупромышленном производстве хватит в аккурат на весь долгий остаток жизни.

Ну а как же вино ,которое храницо десятилетиями в бочках,вискарь,коньяк?
Да,согласен,и понял для себя давно что предстоит длительная подготовка водой и спиртосодеращими жидкостями для последующего купажирования
но бочки на стружку?!!!
Эт хня полная,Вас ввели в заблуждение дорогой Ламер.
Может у них там совсем все плохо с терпением и деньгами,а вот мне ваще торопиться некуда.
Выдерживали дистиляты веками в дубовых бочках и я попробую
имхо

[minotavr]

Вы им совет еще дайте от меня.
Че они мудохаются со стружкой?Щаас концентраты продают со вкусом любого пойла,стоят копейки.
Уж точно дешевле чем бочки пилить

[minotavr]

Во-первых, очень сложно дозировать поступление краски/вкуса из бочки в продукт.

тож непонятное суждение
такое ощущение что Вы со мной вместе инет перечитываете

[lamer]

Уж точно дешевле чем бочки пилить

Ну, они-то бочки, конечно, не пилят. У них дубов, ИМХО, не меньше, чем у нас березок. Это - образно, по поводу целесообразности использования в третьем тысячелетии подобной архаики.

такое ощущение что Вы со мной вместе инет перечитываете

Знали бы Вы, какая мозоль у меня на том месте, где инет... А перечитываю я донесения собственной дочуры, находящейся сейчас в самой гуще абхазских виноделов и самогонщиков.

Ну а как же вино ,которое храницо десятилетиями в бочках,вискарь,коньяк?

Еще раз мнение чистА конкретных абхазов (на уровне технолога по коньякам Гагрского винзавода). Если использовать бочку единственный раз для хранения вина, то главная проблема - как не допустить, чтобы залитое в нее Мынассали не стало бы такого же радикального цвета, как Ваша ванна, да еще и с вяжущим вкусом дубового настоя. Причем способ понижения активности новой бочки не должен впоследствии приводить к ухудшению качества хранимого продукта. Если эта проблема решена (а как - мы с Вами, скорее всего, никогда не узнаем), то конечно, храниться коньяк будет бесконечно долго, правда, неизбежно теряя градус.
Использовать бочку многократно для заливки вина сложно из-за того, что от ведра вина, впитавшегося в бочку и прореагировавшего с древесиной, очень сложно избавиться. Поэтому для себя вино в бочки заливают самые крутые (как они сами о себе понимают) знатоки, остальные же плотно оседлали поликарбонат.

Выдерживали дистиляты веками в дубовых бочках и я попробую

Долгими веками европейские алкодельцы осваивали непростую технологию затоваривания бочкотары... Так что главное для Вас, ИМХО, обзавестись сплоченным коллективом внуков, чтобы было кому передать пробку от бочонка!
А так-то терпение, упорство в достижении цели, целеустремленность, презрение к трудностям - качества, заслуживающие самой высокой оценки. Однозначно!

[minotavr]

Вообщем подводя для себя итоги потраченного времени и средств на это увлечение,я пришел к определенным выводам
Во первых
Употребляя ректификат из серии альфа ,экстра и т.д я пил жидкость без вкуса и запаха,но ударяющую по башке и носу,после чего хочется запить,заесть,занюхать.
все пьют водку ток холодную и ни кто не хочет теплую водку
А вот мои чудеса на фруктах и ягодах я специально пробую теплыми ,хотя они заваливают иногда и за 50%(уже разбавленными)
Куча ароматов,мягкий вкус и тд .И!!!-эт это ведь еще сырец,который только очищен углем и подслащен фруктозой и чуток отстоявшийся.
А ежли это постоит чуток в бочках,а потом и дальше?
Понял одно
Бочек надо много,найти как то больше времени   на все это,гнать,гнать и гнать .
Седня кста достал сидр готовый из холодильника,выпил стаканчик,просто сказка,никокого сока ненадо

[lamer]

А ежли это постоит чуток в бочках...?

То это будет то самое "лучшее", которое - враг "хорошему". Абсолютно убежден, что лучшая тара под спиртосодержащие жидкости - стеклянная!

[minotavr]

То это будет то самое "лучшее", которое - враг "хорошему". Абсолютно убежден, что лучшая тара под спиртосодержащие жидкости - стеклянная!

на долгосрочное хранение согласен,но стекло невнесет при этом ничего интерестного в состав Вашего алкаголя ежли дистилят лить прямо из куба.
Я говорил о концентратах и повторюсь.
Это намного проще и быстрее.И наверное немногие отличат вкус и цвет.
Мы же действительно не дураки и понимаем что господа из туманного альбиона и их же родственники пересекшие атлантику в свое время от без исходности не будут нам завозить вискарь по цене бутылки водки!Как на самом деле щас и происходит.
Бутылка дешевого виски,или коньяка стоит 350р за 0,5 а то и 0.7..
Легкий путь для меня к сожелению одецо и до магаза за вискариком сходить,а уж точно не то что бы потратить время на то что бы то же самое что продают в магазинах изготовить у себя в доме.
имхо

[lamer]

но стекло невнесет при этом ничего интерестного в состав Вашего алкаголя ежли дистилят лить прямо из куба.

Правильно! Но и ничего вредного не привнесет. Дистилят же, о котором идет речь, содержит намного меньше вредных веществ, чем, скажем, белое и, особенно, красное сухое вино. Вы ведь, используя достаточно совершенный аппарат с контролем температуры, тщательно отделяете головы-хвосты. А в вине они остаются и впоследствии выпиваются! Вот и надо ценить эту чистоту.
В результате же химических реакций между самогоном, древесиной и кислородом воздуха полезного точно ничего не синтезируется. А вот ядовитостей типа фенола, не говоря уже о канцерогенах и мутагенах - запросто!

[minotavr]

типа фенола,

канцерогенах

ну это уже перегнули на мой взгляд
впоминая химию фенолы образуются при связях кислот и спиртов.Ну гдеж в вымоченых бочках кислоты?
К тому же не все фенолы опасны.Бензол нам с Вами ну ваще никак неполучить в таких условиях

[minotavr]

Я не хочу с Вами спорить.И просто по тому что Вы скорее всего правы.Правда!
Вы преподнесли мне очень много полезных советов и с меня причетается.
:
Я для себя это увлечение разделил на несколько направлений
1)Легкие вина(тип сидра,и осеннего молодого виноградного вина)
2)Дистиляты сырец,очищеные но не облагороженные .
3)попытка создать благородные напитки ,благодаря таре,температуре,и времени

[lamer]

Бензол нам с Вами ну ваще никак неполучить в таких условиях

Да уж прямо! На дне наших любимых водоемов, из затопленной древесины - дыг, пожалте, что хочешь - фенол, ксилол, толуол... А в бочке, стало быть - ни-ни? Есть такая паскудная хрень - разложение клетчатки микроорганизмами. Съев сахар, микробы на выходе метанолом и пропанолом гадят. Съев же древесину - чем посерьезнее...

[lamer]

осеннего молодого виноградного вина

Вредно для здоровья из-за содержащейся виннокаменной кислоты. Крайне желательно выдержать хотя бы одну зиму (лучше две) при низкой температуре. Тогда кислота кристаллизуется и выпадает в нерастворимый осадок. Кстате, вкус вина при этом заметно улучшается. Так что, если желаете что-то "облагораживать" - дыг, именно виноградное вино. В стеклянных бутылях, в овощной яме.

Дистиляты сырец,очищеные но не облагороженные .

Если уж желаете употреблять - то лучше всего именно их. Не считаете их "благородными" - не надо. Считайте "высокотехнологичными" и наименее вредными.

попытка создать благородные напитки ,благодаря таре,температуре,и времени

Ради Бога - но без фанатизма. Впрочем, рано или поздно сами заметите, что чем "благороднее" напиток, тем сильнее от него голова болит. И укрепитесь на пункте 2.

[minotavr]

ну вот наконец то начал заполняцо первый подготовленный 12 литровый ,дубовый боченок)))
Стоит еще неделю,окраски еще пока ни какой неполучил(эт хорошо),но вот запах изменился,стал более сладковат и тоньше.В нос резко спирты уже не бьют
Прикол,классно если все получиться!
Бочка эт финишь производства
Под кальвадос надо заказывать меньше тару,хтябы литров на пять.Производить ее куда дольше и выход меньше.
После изгона,даж заливать никуда не охото,сразу по бокалам ))))

[Субарист]

Все варите....

[Василий Любов]

Все варите....

Нормальное занятие  , а то в магазе пойло по 180. Да еще и г... 
тоже нашел 2 20л бутыли и крЭпко задумался.

[as]

крЭпко задумался.

тем более здесь все подробно описали
я уже и в деревню ссылки послал

[Мaксим Владимирович]

Я сегодня сдистилировал из шкафу бомбей сапфир джин литровый, очень хорошо мне с этих 10 ингридиентов и тройной дистиляции 47градусов...игнат не планируешь подобные штуки гнать?

[minotavr]

...игнат не планируешь подобные штуки гнать?

почитал в инете за него
это настойка на разных компонентах.Все это можно наверно тупо на хорошем ректификате сваять,над знать ток точно чего класть в граммах,и в какой последовательности.
У меня пока цель одна,как у студента))
Добиться дистилята хорошего качества,сделанного на фруктовоягодном сырье, сливаемого для облагораживания в дубовые бочки.

[BaSN]

Нашел аналогичную емкость из нержи, но там горловина только одна. Игнат подскажи как ты остаток сливаешь? Снизу слив есть или через горловину льёшь?
И еще вопросец: сколь охладитель стоит из нержи?

[BaSN]

И еще почему ты от дефлегматора отказался?

[minotavr]

Нашел аналогичную емкость из нержи, но там горловина только одна

Выливаю от туда куда наливал.Вполне удобно,все ровно пропаласкивать надо.
На металку подьедь,там один мой знакомый чел их продает,делает прально,так у меня на выходе все пучком,температура дистилята 20-25 С .
По цене не знаю,я в месте с кубом заказывал,но предположу рубля 1.5-2.0
Дифлегматор,ежли просто банка,то толку от него  мало,а путний пока в поиске.
Прально главное "головы" и "хвосты" отсекай по температуре и плотности по ариометру,и чисти потом на три раза через угольную колонку.А вообще заметил,правельно подготовленное сусло играет решающую роль по чистоте и качеству напитка.Пробывал и на винограде,сухофруктах и яблоках.Зимой склонен считать что с яблочного сидра гнать лучше всего.Винограда зимой нормального нет(влаги с него нет практически ,приходитсья сахар и воду добавлять в большом кол-ве),с сухофруктов очень тож нормально,но приходится добавлять спиртовые или винные дрожи(что впринципе незазорно)

[minotavr]

[Василий Любов]

Мужики, может, блог замутите? Или типа FAQ?

[as]

я в шоке....
пора расширять производство,выходить на мировой уровень,получать грамоты и медали и т.д и т.п.

[Мaксим Владимирович]

Нашел еще один аппарат у бати...кастрюля на кастрюле...в верхней кастрюле конусы без основания как в ректификационной колонне с охлаждением проточной водой, самый последний конус с основанием и выходом продукта стекшего со всех конусов...По рассказам он через него просроченное или замороженное пиво гонял...получал с ящика пива 500-600мл продукта...

[minotavr]

По рассказам он через него просроченное или замороженное пиво гонял...получал с ящика пива 500-600мл продукта...

так то по сути вискарь получал солодовый,ток по простой и легкой дорожке.Чуток почистить ,отстоять в бочатах и опля!Белая лошадь !

[minotavr]

кто нибудь может видел где продают спиртовые или винные дрожжи?
В конторе где брал нет.
в инете акромя ихнего сайта тож найти немогу.
может магазы кто видал с такой тематикой.типа
"винодел","пивовар" и т.д?

[Мaксим Владимирович]

В конторе где брал нет.
в инете акромя ихнего сайта тож найти немогу.

а что не везут супостаты?

[Субарист]

а что не везут супостаты?

[off-topic]Видать после повышения цены на уотку, все скупили. Свое дешевле выходить...[/off-topic]

[Мaксим Владимирович]

а что не везут супостаты?

[off-topic]Видать после повышения цены на уотку, все скупили. Свое дешевле выходить...[/off-topic]

Мож с ебэя откуда мешок заказать можно?